Tourtes au chou

 Ingrédients: Composition : 1 paquet de beurre (200 g), 1 cuillère à café de sel, 1 tasse d'eau tiède, farine selon besoin (environ 750 g), 1/2 cuillère à café de sucre, levure fraîche de la taille d'une noix. Garniture : 1 chou blanc moyen, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 oignon, poivre, sel et aneth au goût, huile pour faire revenir.

La levure est un ingrédient essentiel dans la préparation de nombreuses pâtes, et pour cette délicieuse recette de tartes au chou, il est important de l'activer correctement. Commencez par écraser la levure dans un petit bol, en la mélangeant avec du sucre et une cuillère à soupe de farine. Ce mélange aidera à activer la levure. Ensuite, ajoutez de l'eau tiède, en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop chaude, afin de ne pas détruire la levure. Laissez le mélange reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme à la surface, ce qui indique que la levure est active et prête à vous donner une pâte légère et moelleuse.

Dans un grand bol, placez la farine et faites un puits au centre. Versez le mélange de levure dans le puits, puis commencez à mélanger avec vos mains, en incorporant progressivement la farine. Ajoutez le sel et le beurre, qui doit être à température ambiante pour s'incorporer facilement. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Une fois que vous avez obtenu une consistance agréable, placez la pâte dans un bol recouvert d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Entre-temps, vous pouvez préparer la garniture au chou. Coupez le chou en fines lanières et ajoutez-le sur l'oignon finement haché qui a été sauté dans de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Laissez le chou ramollir, en ajoutant une tasse d'eau pour faciliter le processus. Une fois que le chou est tendre, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et du poivre, en mélangeant bien. Lorsque le chou est cuit, éteignez le feu et ajoutez du sel et de l'aneth haché, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Laissez la garniture refroidir complètement avant de l'utiliser.

Après que la pâte ait levé, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, en obtenant une épaisseur uniforme. Coupez-la en carrés d'environ 8-9 cm, selon la taille désirée des tartes. Au centre de chaque carré, placez une cuillère et demie de garniture au chou. Rassemblez les coins de la pâte pour former une poche ou vous pouvez choisir de rouler la pâte, créant ainsi une tarte roulée.

Préparez une plaque de cuisson que vous beurrez et placez les tartes dessus, en laissant un petit espace entre elles pour leur permettre de s'étendre pendant la cuisson. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les tartes pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes à la surface. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant la cuisson sera irrésistible, et les tartes, servies chaudes, seront un véritable délice pour la famille et les amis.

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