Boulettes de Poisson et Ricotta au Four

 Ingrédients: 100 g de thon en conserve, 100 g de maquereau en conserve, 200 g de ricotta, 60 g de parmesan ou de Grana, 1 gros œuf, 1 cuillère à café de paprika doux fumé, 1 cuillère à café de ciboulette, sel, poivre, chapelure, 1 cuillère à café de sésame, huile d'olive

Pour préparer ces délicieuses galettes de poisson, commencez par bien égoutter le thon ou le maquereau en conserve. Utilisez un tamis ou une étamine pour éliminer l'excès d'huile ou de jus, puis, à l'aide d'une fourchette, émiettez le poisson jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si vous préférez, vous pouvez choisir d'utiliser uniquement du thon ou uniquement du maquereau, selon vos préférences.

Dans un grand bol, ajoutez le poisson préparé et mélangez-le avec tous les autres ingrédients. Il est important d'ajouter du sel et du poivre au goût, pour rehausser la saveur du plat. Le mélange doit être homogène et compact, alors mélangez bien pour vous assurer que chaque ingrédient est réparti uniformément. Si la ricotta que vous utilisez est plus humide et libère de l'eau, n'hésitez pas à ajouter un peu de chapelure au mélange pour obtenir la texture idéale.

Pendant ce temps, préchauffez le four à une température de 180-200 °C. Cette étape est essentielle pour préparer un environnement de cuisson optimal. Pendant que le four chauffe, humidifiez-vous les mains et formez des galettes plus petites, légèrement aplaties. Cette taille leur permettra de cuire uniformément et d'obtenir une croûte parfaite.

Après avoir formé les galettes, roulez-les dans un mélange de chapelure et de graines de sésame. Cette étape ajoutera une texture croustillante et un goût délicieux. Disposez les galettes dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Badigeonnez ou arrosez les galettes d'un peu d'huile pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

Faites cuire les galettes pendant environ 20-25 minutes. À mi-chemin, retournez les galettes de l'autre côté pour les dorer uniformément. Si vous souhaitez leur donner une touche supplémentaire de croustillant, laissez-les quelques minutes sous le grill. À la fin, les galettes auront une couleur dorée et croustillante, et leur arôme remplira toute la cuisine, invitant tout le monde à table. Ces galettes de poisson ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi saines, étant un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner léger, accompagnées d'une salade fraîche ou de légumes.

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