Tarte aux olives

Tarte aux olives – Une délicieuse gourmandise, parfaite pour toute occasion

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Vous cherchez une recette simple et savoureuse pour une tarte qui impressionnera vos invités ? La tarte aux olives est le choix parfait ! Ce plat allie une pâte feuilletée à une délicieuse garniture d'olives et d'oignons, offrant une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Voici comment la préparer étape par étape.

Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine de blé (de préférence type 550)
- 125 ml d'eau froide
- 70 ml d'huile d'olive (ou d'huile de tournesol)
- 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture :
- 200 g d'olives vertes ou noires (dénoyautées, tranchées)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'origan séché (ou d'autres herbes aromatiques préférées)
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf (pour badigeonner la tarte, optionnel)

Instructions de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et mélangez bien. Ajoutez progressivement l'eau froide et l'huile d'olive, en mélangeant avec une spatule ou vos mains. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte feuilletée.

2. Préparation de la garniture :
Dans une poêle antiadhésive, chauffez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez les olives tranchées et l'origan, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et laissez cuire le mélange encore 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

3. Montage de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Divisez la pâte en deux parties égales et étalez chaque morceau sur une surface farinée jusqu'à obtenir deux feuilles fines. Placez la première feuille dans un plat de cuisson (environ 30x20 cm), laissant les bords pendre.

4. Remplissez la tarte :
Placez la garniture d'olives et d'oignons sur la pâte dans le plat. Étalez uniformément puis couvrez avec la deuxième feuille de pâte. Scellez les bords en les pressant fermement pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

5. Cuisson :
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la tarte avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

6. Service :
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en portions. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte fraîche ou comme apéritif lors d'une fête.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives : les olives Kalamata apportent une saveur plus intense, tandis que les olives vertes ajoutent une note plus douce.
- Ajoutez du fromage feta émietté à la garniture pour plus de crémeux et de saveur.
- Si vous préférez une pâte plus croustillante, vous pouvez ajouter 50 g de beurre à la préparation de la pâte.

La tarte aux olives est un dessert rapide et facile à réaliser, parfait pour les jours où vous souhaitez profiter d'un repas délicieux sans trop d'effort. Préparez cette recette simple et laissez-vous emporter par les saveurs méditerranéennes !

 Ingrédients: Pâte : 3 tasses de farine, 2 tasses d'eau tiède, 1 tasse d'huile, sel. Garniture : 200 grammes d'olives dénoyautées, 1 tasse d'huile, 2 oignons finement hachés, 1 bouquet d'aneth, sel et poivre.

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