Foies de Volaille Servis Autrement

Nous chauffons une poêle, ajoutons l'huile, puis le foie égoutté. Il est essentiel de s'assurer que le foie est bien imprégné des saveurs qui se développeront pendant la cuisson. Nous le laissons sur le feu jusqu'à ce que toute l'eau qu'il a libérée s'évapore, et quand il commence à grésiller agréablement, nous ajoutons l'oignon finement haché. Nous remuons constamment, car nous voulons obtenir un oignon tendre et doré. Lorsqu'il a ramolli, nous ajoutons le poivron coupé en dés. Après quelques minutes, le poivron changera de texture et ajoutera une douceur délicieuse au plat.

Dès que le poivron a ramolli, nous ajoutons les tomates finement hachées. Nous couvrons la poêle avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, permettant aux tomates de ramollir et de libérer leur jus. Cette étape est cruciale pour créer une sauce riche et savoureuse. Après que les tomates se soient ramollies, nous ajoutons le concentré de poulet, le vin blanc et le poivre fraîchement moulu. Nous laissons le plat mijoter à couvert pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles une délicieuse sauce commencera à se former qui enveloppera le foie et les légumes.

Maintenant, concentrons-nous sur les bols de pâte. Dans un bol, nous mettons la farine, la semoule, les graines de pavot et de sésame, le sel et la levure. Nous mélangeons tous les ingrédients secs et ajoutons progressivement l'huile, le miel et l'eau tiède. Nous pétrissons bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir des bols légers et aérés. Nous laissons la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Lorsque la pâte a levé, nous la divisons en deux et étalons chaque partie en une feuille fine, comme une feuille de nouille. J'ai choisi de cuire ces bols sur le fond de petits bols retournés. Avec un autre bol, nous découpons la pâte, en veillant à obtenir des formes appropriées. Nous unissons les bols avec de l'huile et les habillons avec la pâte découpée. Nous les mettons au four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bols aient pris une couleur dorée, semblable à celle des noisettes.

J'ai découvert qu'ils se retirent plus facilement des bols lorsqu'ils sont chauds, alors, avec patience, nous les plaçons sur un plat. Avec la pâte restante, j'ai préparé des chips croustillantes, parfaites pour être servies avec le foie. Cette combinaison est si satisfaisante que vous n'avez pas besoin de pain. Les bols et les chips ont été appréciés de tous à la table, et la prochaine fois, j'ai décidé que ces bols iraient merveilleusement bien avec une salade fraîche, ajoutant une touche supplémentaire de saveur et de couleur au plat. C'est une recette simple, mais pleine de goût, qui impressionnera sûrement quiconque la déguste!

 Ingrédients: Pour les foies de poulet : -500 g de foies de poulet -2 oignons moyens -2 tomates moyennes -un poivron pas trop gros -une cuillère à café de concentré de poulet (ou un cube) -150 ml de vin blanc -100 ml d'huile -une pincée de poivre Pour les bols en pâte : (nous utiliserons une cuillère à soupe comme mesure) -5 cuillères à soupe de farine blanche -2 cuillères à soupe de semoule -1 cuillère à soupe de sésame -2 cuillères à soupe de graines de pavot -1 cuillère à soupe d'huile -1 cuillère à soupe de miel réchauffé pour couler facilement -100 ml d'eau tiède -1/2 cuillère à café de levure sèche -une pincée de sel

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