Recette de confiture de fraises à la vanille
Confiture de fraises à la vanille : une délicatesse qui apporte l'été dans des bocaux
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : environ 4 bocaux de 400 g
La confiture de fraises à la vanille est un véritable symbole de l'été, une recette simple et rapide qui nous ravit avec ses saveurs envoûtantes. Cette préparation n'est pas seulement délicieuse, mais elle apporte aussi une touche de nostalgie, nous rappelant les journées chaudes passées dans le jardin à déguster des fruits frais. Dans cette recette, la vanille ajoute une note sophistiquée, transformant la confiture en un véritable délice.
Ingrédients :
- 1 kg de fraises fraîchement cueillies
- 1 kg de sucre blanc
- 2 sachets de sucre vanillé Bourbon avec gousse de vanille
- 1 sachet de Gelfix Classique Dr. Oetker
Préparation des fraises :
1. Commencez par sélectionner les plus belles fraises, de préférence fraîchement cueillies. Elles doivent être fermes, juteuses et sans taches.
2. Lavez les fraises sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés et les éventuels insectes. Il est important de bien les rincer pour que la confiture soit propre et saine.
3. Après les avoir lavées, coupez-les en deux. Cette étape aide non seulement à libérer le jus naturel des fraises, mais aussi à obtenir une texture plus agréable dans la confiture.
Préparation de la confiture :
1. Dans une grande casserole, ajoutez les fraises coupées et mélangez-les avec le contenu du sachet de Gelfix mélangé avec 2 cuillères à soupe de sucre. Le Gelfix aidera à épaissir la confiture, lui donnant la consistance parfaite.
2. Placez la casserole à feu moyen et commencez à remuer doucement avec une cuillère en bois. C'est une technique simple mais essentielle. Remuer constamment empêchera les fraises de coller au fond de la casserole et garantira une cuisson uniforme.
3. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le reste du sucre et les deux sachets de sucre vanillé. L'arôme de la vanille se combinera merveilleusement avec celui des fraises, ajoutant une saveur supplémentaire.
4. Continuez à faire bouillir le mélange pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. C'est le moment idéal pour vérifier la consistance de la confiture. Si vous souhaitez une confiture moins épaisse, vous pouvez réduire le temps de cuisson.
Mise en bouteille et conservation :
1. Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, éteignez le feu et préparez les bocaux. Assurez-vous qu'ils soient propres et secs, de préférence stérilisés par ébullition ou au four.
2. Versez la confiture chaude dans les bocaux, en les remplissant presque jusqu'au bord. Il est important de fermer les bocaux immédiatement pour éviter toute contamination.
3. Après avoir fermé les bocaux, retournez-les pendant environ 5 minutes. Cette étape aide à créer un sceau sous vide qui gardera la confiture fraîche plus longtemps.
4. Après 5 minutes, remettez les bocaux à leur position normale et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Conseils pratiques :
- Choisissez des fraises mûres mais fermes pour obtenir une confiture avec une texture agréable.
- Si vous souhaitez enrichir la saveur, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron lors de la préparation.
- La confiture de fraises à la vanille se conserve bien pendant 12 mois, mais elle est si délicieuse qu'elle pourrait ne pas durer aussi longtemps !
Valeurs nutritionnelles :
Une portion de 100 g de confiture de fraises contient environ :
- Calories : 250 kcal
- Glucides : 65 g
- Sucre : 60 g
- Fibres : 1 g
La confiture de fraises à la vanille est parfaite pour être servie au petit-déjeuner sur une tranche de pain grillé ou comme garniture pour des gâteaux et des biscuits. Vous pouvez également combiner cette confiture avec du yaourt nature, ajoutant une touche de fraîcheur, ou l'utiliser pour décorer un gâteau à la vanille.
Si vous recherchez des variations, vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres fruits, comme des framboises ou des myrtilles, ou même un peu de rhum pour une saveur unique.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
2. Que puis-je faire si la confiture n'a pas épaissi ?
Vous pouvez ajouter un autre sachet de Gelfix au mélange chaud et faire bouillir à nouveau pendant quelques minutes.
3. Comment puis-je vérifier si la confiture est prête ?
Une méthode simple consiste à mettre une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle ne coule pas, elle est prête.
Cette recette de confiture de fraises à la vanille n'est pas seulement un excellent moyen de conserver les fruits, mais aussi une occasion d'apporter un goût d'été dans chaque jour. Savourez chaque pot comme un délicieux souvenir de la saison des fraises !
Ingrédients: Recette de confiture de fraises 1 kg de fraises fraîchement cueillies 1 kg de sucre blanc 2 sachets de sucre vanillé Bourbon avec gousses de vanille 1 sachet de Gelfix Classique Dr Oetker
