Gâteau au fromage et à la framboise

Gâteau sucré-salé au fromage blanc et aux framboises – une délicatesse pour le Père Noël

Bienvenue dans le monde magique des mets de fête ! Aujourd'hui, je vais vous guider pas à pas à travers une recette captivante et délicieuse, un gâteau de la série "J'ai trop de fromage de campagne et personne ne le mange." Inspiré par les traditions, ce gâteau qui combine fromage salé et framboises sucrées avec une base de cacao promet de devenir la star de la table de Noël. Parfait pour apporter un sourire aux visages de vos proches, ce dessert rapide et simple vous séduira à coup sûr.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12-15 portions

Ingrédients

Pour la pâte :
- 6 gros œufs
- 180 g de sucre
- 150 ml d'huile (de préférence huile de tournesol)
- 150 ml de lait
- 150 g de crème fraîche (15-20 % de matière grasse)
- 3 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
- 400 g de farine
- 10 g de levure chimique (environ un sachet)
- Une pincée de sel
- Extrait de vanille

Pour la garniture :
- 1 kg de fromage blanc non salé (le fromage de campagne est idéal)
- 1 œuf
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Extrait de vanille
- 1 sachet de poudre à pudding à la vanille
- 300 g de framboises en compote (ou framboises fraîches, si disponibles)

Préparation du gâteau

1. Préparation du four et du moule :
Commencez par préchauffer le four à 180°C (moyen). Préparez un moule de 27/37 cm, graissé avec de l'huile et tapissé de papier sulfurisé. Cela garantira un démoulage facile du gâteau après la cuisson.

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux et clair. Ensuite, incorporez progressivement l'huile et la crème fraîche, en mélangeant continuellement.

3. Ajout des ingrédients secs :
Tamisez le cacao, la farine et la levure chimique sur le mélange d'œufs et mélangez doucement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse. Alternativement, ajoutez le lait et la farine. Il est important de mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, mais sans trop mélanger.

4. Cuisson de la première moitié de la pâte :
Versez la moitié du mélange de pâte dans le moule préparé et placez-le au four. Faites cuire pendant environ 15 minutes, juste jusqu'à ce que la base se fixe, mais ne soit pas complètement cuite.

5. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, dans un autre bol, râpez le fromage non salé. Ajoutez l'œuf, le sucre, la crème fraîche, l'extrait de vanille et la poudre à pudding. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si le fromage est trop salé, vous pouvez le rincer à l'eau froide puis bien l'essorer.

6. Assemblage du gâteau :
Après que la base de cacao ait légèrement refroidi, retirez le moule du four. Étalez uniformément la garniture au fromage sur les bases, suivie des framboises en compote (ou des framboises fraîches). Versez le reste de la pâte au cacao sur la garniture, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément.

7. Cuisson finale :
Remettez le moule au four et faites cuire le gâteau pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Lorsque vous insérez un cure-dent au centre, il doit en ressortir propre.

8. Refroidissement et service :
Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le moule où il a été cuit, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Coupez le gâteau en carrés et servez-le nature ou avec une cuillerée de crème fraîche dessus. Un verre de vin doux ou un thé parfumé complétera parfaitement cette délicatesse.

Astuce du chef

Pour obtenir un gâteau au goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la préparation de fromage. De plus, si vous préférez un goût moins salé, vous pouvez utiliser du fromage blanc frais et le combiner avec un peu de yaourt grec pour une texture plus crémeuse.

Détails nutritionnels (par portion)

- Calories : environ 250-300 kcal
- Protéines : 8 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 30 g

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage ricotta ou mascarpone pour une texture plus lisse, mais le goût sera différent.

2. Que puis-je utiliser à la place des framboises ?
D'autres baies, comme les mûres ou les myrtilles, sont d'excellentes alternatives. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou en compote.

3. Ce gâteau peut-il être préparé sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten. Assurez-vous également que la levure chimique est sans gluten.

Variantes possibles

Pour donner une touche personnelle, vous pouvez remplacer les framboises par un mélange de fruits secs ou de noix hachées. De plus, ajouter du chocolat noir à la pâte peut complètement transformer le goût et l'apparence du gâteau.

Conclusion

Ce gâteau sucré-salé au fromage blanc et aux framboises est parfait pour apporter une touche de joie et de tradition aux fêtes. Que vous le prépariez pour le Père Noël ou simplement pour vous faire plaisir, c'est une recette facile qui impressionnera à coup sûr. Savourez chaque part et appréciez les moments passés avec vos proches !

 Ingrédients: Pâte : 6 œufs ; 180 g de sucre ; 150 ml d'huile ; 150 ml de lait ; 150 g de crème aigre ; 3 cuillères à soupe de cacao ; 400 g de farine ; un sachet de levure chimique (10 g) ; une pincée de sel ; essence de vanille. Garniture : 1 kg de fromage de vache non salé ; 1 œuf ; 250 g de sucre ; 1 cuillère à soupe de crème aigre ; essence de vanille ; un sachet de poudre de pudding à la vanille ; 300 g de framboises en compote. Taille du plat : 27/37 cm.

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