Roulés de poulet enroulés de jambon

Pour préparer un plat de poitrine de poulet délicieux et savoureux, nous commençons par couper la poitrine de poulet en morceaux épais d'environ 1 cm. Ces morceaux seront ensuite aplatis à l'aide d'un maillet à viande pour obtenir une texture plus tendre et uniforme. Après les avoir aplatis, nous les salons et les assaisonnons à notre goût, en veillant à choisir des épices qui complètent la saveur du poulet, comme le poivre, le paprika fumé ou les herbes.

Dans une poêle, nous chauffons l'huile d'olive et ajoutons l'oignon rouge coupé en julienne. Cela apportera une douceur agréable au plat. Nous ajoutons ensuite les poivrons coupés en petits dés et le kaizer coupé en cubes, qui contribuera avec une saveur intense. Nous n'oublions pas les deux gousses d'ail, coupées en fines tranches, qui ajouteront une note aromatique et rehausseront le goût. Nous laissons les ingrédients revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien, en remuant de temps en temps.

Une fois que nous avons un mélange délicieux, nous ajoutons les champignons tranchés et continuons à faire revenir le tout jusqu'à ce que les champignons perdent de leur volume et deviennent tendres. Nous assaisonnons le mélange avec du sel et des épices, puis nous le mettons de côté pour le laisser refroidir légèrement. À ce stade, nous ajoutons un œuf battu et des herbes fraîches finement hachées, qui apporteront une fraîcheur supplémentaire.

Sur chaque morceau de poitrine de poulet aplati, nous plaçons une tranche de jambon sec, suivie d'une portion de la farce aux champignons. Nous enroulons doucement chaque morceau et fixons les extrémités avec des cure-dents en bambou, en veillant à ce que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson. Nous répétons ce processus jusqu'à ce que nous ayons réalisé tous les rouleaux, environ 5 ou 6 morceaux.

Nous plaçons les rouleaux dans un plat à four plus haut. Nous arrosons d'un peu d'huile d'olive, ajoutons un petit verre de vin blanc, qui donnera un goût particulier, et complétons avec un verre d'eau. Nous saupoudrons de grains de poivre et de feuilles de laurier sur le dessus pour enrichir l'arôme. Nous mettons le plat dans le four préchauffé et laissons cuire pendant environ 40 minutes, en arrosant les rouleaux de temps en temps avec le jus du plat pour les garder juteux.

Lorsque les rouleaux sont joliment dorés, nous les sortons du four et retirons les cure-dents. Ils se servent chauds, accompagnés d'un plat d'accompagnement copieux, comme de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche. Ce plat impressionnera certainement quiconque, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs délicieuses. Bon appétit!

 Ingrédients: Une grande poitrine de poulet désossée, 100 g de jambon cru et sec, 400 g de champignons de Paris, 2 poivrons rouges, 1 oignon rouge, 100 g de kaiser, 50 ml d'huile d'olive, de l'aneth et du persil frais, du sel, du poivre, des épices pour poulet, 1 œuf, 10 grains de poivre noir, 3-4 feuilles de laurier, 100 ml de vin blanc, 4-5 gousses d'ail.

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