Boulettes de Viande Marocaines

 Ingrédients: 150-200 g de riz, 500 g de viande hachée (agneau, mélange), sel, poivre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de coriandre moulue, beurre ou huile, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 3 tiges de céleri vert, safran, 1500 ml de bouillon de poulet, le jus d'un citron, 1 bouquet de persil frais.

Pour préparer cette délicieuse recette, nous commençons par choisir de la viande de qualité, de préférence de l'agneau ou du poulet, qui donnera aux boulettes de viande une saveur riche. Dans un grand bol, nous combinons la viande hachée avec du riz bien lavé, en veillant à ce que le riz soit dans des proportions équilibrées pour obtenir une texture parfaite. Nous ajoutons du sel au goût, suivi d'une pincée de cannelle, qui apportera une note chaude et aromatique. Le paprika donnera une saveur légèrement fumée et une couleur vibrante, tandis que la coriandre fraîche finement hachée ajoutera une fraîcheur irrésistible.

Après avoir bien mélangé les ingrédients, nous formons des boulettes de viande de taille uniforme que nous faisons frire dans une poêle avec du beurre ou de l'huile, en prenant soin de les retourner pour les dorer uniformément de tous les côtés. Pendant ce temps, nous préparons les légumes : nous tranchons l'oignon finement et hachons le céleri en petits morceaux, que nous ajoutons à la poêle après que les boulettes de viande soient joliment dorées. Ces légumes apporteront une saveur et une texture supplémentaires au plat.

Le safran, un ingrédient précieux, sera infusé dans le bouillon de poulet chaud, ajoutant une couleur dorée et un arôme distinct. Nous versons le bouillon de poulet sur les boulettes de viande et les légumes, en couvrant la poêle pour laisser mijoter le tout pendant environ 40 minutes. Il est important de remuer doucement de temps en temps pour s'assurer que tous les ingrédients se combinent parfaitement. Si nous constatons que le liquide diminue trop, nous pouvons ajouter un peu d'eau ou de bouillon supplémentaire.

Après l'expiration du temps de cuisson, nous dirigeons notre attention vers la finition du plat. Nous ajoutons du jus de citron fraîchement pressé pour apporter un contraste agréable aux saveurs riches et saupoudrons de persil frais haché, qui ajoutera une note de fraîcheur. Nous laissons le plat couvert pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Pour servir, aux côtés des boulettes de viande aromatiques, nous pouvons préparer diverses légumes à la vapeur ou sautés, qui compléteront parfaitement ce plat principal. De plus, une portion de semoule offrira une texture agréable et absorbera la délicieuse sauce. Cette recette est non seulement nutritive, mais aussi pleine de saveurs qui raviront les papilles. Bon appétit!

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