Mes Martyrs de Pâte Levée
Pour préparer une délicieuse recette de Mucenici, commencez par préparer la pâte. Combinez la farine avec la levure, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajoutez progressivement le lait tiède et l'œuf battu, en mélangeant avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Commencez à pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que son volume double. Ce processus peut prendre entre 1 et 2 heures, selon la température de la pièce.
Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Prenez la moitié de la pâte et formez des rouleaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Tressez ces rouleaux en forme de 8, en veillant à bien joindre les extrémités pour qu'ils ne se déroulent pas pendant la cuisson. Disposez les Mucenici sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils lèvent.
Pendant ce temps, préparez le sirop à partir d'eau, de sucre et d'essence de rhum. Dans une petite casserole, ajoutez 200 ml d'eau et 150 g de sucre. Faites bouillir le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez le sirop bouillir pendant quelques minutes, puis ajoutez les 2 gouttes d'essence de rhum, en mélangeant bien pour infuser la saveur.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les Mucenici pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, plongez chaque Mucenic dans le sirop chaud, en les laissant s'imprégner pendant 2-3 minutes. Cette étape est essentielle pour leur donner une texture humide et un goût aromatique distinct.
Après les avoir refroidis, disposez les Mucenici sur un joli plat. Utilisez un pinceau pour les badigeonner de miel, ce qui ajoutera une note sucrée et aidera les noix grillées et moulues à mieux adhérer à eux. Saupoudrez les noix dessus, en veillant à bien couvrir chaque Mucenic. Ainsi, les petites délices auront une apparence appétissante et deviendront irrésistibles. Servez-les avec amour aux côtés de vos proches, en savourant des moments de joie et de tradition à chaque bouchée.
Ingrédients: Pâte : 500 g de farine, 2 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 12 g de levure de bière, 100 ml de lait au début, puis j'ai continué mais je ne me souviens plus combien j'ai ajouté, je pense encore 300 ml. Enfin, du lait au besoin, de la vanille, de la margarine ou du beurre autant que 2 noix. Je ne l'ai pas ajouté à la pâte mais je l'ai utilisé pour graisser mes mains en pétrissant. Sirop fait de : eau + sucre + essence de rhum 2 gouttes, miel, noix.
