Jambon au four avec glaçage à la marmelade

Délicieuse recette de jambon au four avec glaçage à la marmelade

Ce jambon au four avec glaçage à la marmelade est un choix parfait pour les repas festifs ou un dîner spécial en famille. Cuit lentement avec des ingrédients aromatiques, ce plat ne manquera pas d'impressionner vos invités. Le temps de préparation est d'environ 20 minutes, et le temps de cuisson est de 4 heures, ce qui en fait un plat (ou un plat principal) vraiment savoureux. Cette recette sert 12 portions.

Ingrédients nécessaires :
- 2 grandes oranges
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de poivre en grains
- Sel, au goût
- 5 kg de jambon non fumé, désossé
- ½ pot de marmelade (environ 200 g)
- 2 étoiles de badiane
- 4 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque

Instructions de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les oranges et les couper en tranches épaisses. Épluchez également les gousses d'ail.

2. Disposition des légumes : Dans un grand plat de cuisson, placez les tranches d'orange au fond du plat, avec les gousses d'ail, le poivre en grains et les oignons coupés en grosses tranches. Cela ajoutera de la saveur et de l'humidité au jambon pendant la cuisson.

3. Ajout d'eau : Versez de l'eau dans le plat pour qu'il y ait une couche d'environ 4 cm. Cette étape est essentielle pour garder le jambon humide et juteux.

4. Préparation du jambon : Placez le jambon dans le plat sur le lit de légumes. Couvrez le plat d'une double couche de papier aluminium pour retenir la vapeur et aider à cuire la viande uniformément.

5. Cuisson initiale : Préchauffez le four à 160°C et laissez le jambon au four pendant 4 heures. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant cette période pour ne pas perdre la chaleur.

6. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, combinez la marmelade, les étoiles de badiane, le sucre brun et la moutarde. Faites chauffer à feu doux et ajoutez de l'eau progressivement, en remuant jusqu'à obtenir une consistance homogène.

7. Finition du jambon : Après 4 heures, retirez le jambon du four. Retirez délicatement la peau du jambon, en laissant une fine couche de graisse. Incisez légèrement la couche de graisse et insérez les gousses d'ail dans les entailles. Cette étape intensifiera les saveurs.

8. Application du glaçage : Badigeonnez le jambon avec le glaçage à la marmelade préparé précédemment, en vous assurant qu'il soit uniformément couvert. Remettez le jambon au four, découvert, pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et caramélisé.

Service : Le jambon au four avec glaçage à la marmelade se sert chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes rôtis. Vous pouvez ajouter une salade fraîche sur le côté pour un repas équilibré.

Conseils utiles :
- Choisissez un jambon de qualité, de préférence chez un fournisseur de confiance, pour vous assurer d'obtenir les meilleures saveurs.
- Vous pouvez varier le glaçage en utilisant différents types de marmelade, comme celle de pêche ou d'abricot, pour un goût différent.
- Si vous souhaitez intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter quelques brins de romarin ou de thym dans le plat de légumes.

Cette recette de jambon au four avec glaçage à la marmelade deviendra sûrement un favori de votre famille, apportant une touche de magie à chaque repas !

 Ingrédients: 2 oranges, 5 gousses d'ail, grains de poivre, sel, 5 kg de jambon, un demi-pot de marmelade, 2 morceaux d'anis, 4 cuillères à soupe de sucre brun, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque

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