Roules de chou de jeûne farcis aux noix et raisins secs

Roules de chou de jeûne aux noix et aux raisins secs

Si vous êtes à la recherche d'une délicieuse recette de rouleaux de chou de jeûne qui résonnent de saveurs et d'arômes, vous êtes au bon endroit ! Ces rouleaux de chou aux noix et aux raisins secs ne sont pas seulement un choix fantastique pour les jours de jeûne, mais aussi un plat que vous souhaiterez avoir dans votre menu à tout moment de l'année. Cette recette, transmise avec amour par une amie à moi, Elorina, et inspirée par des traditions monastiques, vous apportera joie et satisfaction culinaire. Commençons notre aventure gastronomique !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Total : 2 heures
Portions : 6-8

Ingrédients :
- 1 kg de champignons de Paris
- 4-5 oignons moyens
- 2 grandes carottes
- 1 poivron
- 3 cuillères à soupe de pâte de poivron
- 1 litre de jus de tomate
- 100 g de raisins secs
- 100 g de granulés de soja
- 100 g de noix moulues
- 150 g de riz
- Huile (pour faire revenir)
- Sel, poivre, paprika (doux ou épicé, selon votre goût)
- Aneth frais (haché)
- Chou doux (pour envelopper les rouleaux)

Étape par étape :

1. Préparation de la farce : Dans une grande poêle, ajoutez quelques cuillères d'huile et faites revenir l'oignon haché finement à feu moyen. Laissez-le devenir translucide, environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes râpées et le poivron coupé en dés. Continuez à faire revenir pendant 5-7 minutes.

2. Ajout des champignons : Ajoutez les champignons coupés en dés et assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de paprika. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les champignons libèrent leur eau et que celle-ci s'évapore complètement.

3. Préparation du soja : Dans une autre casserole, versez de l'eau bouillante sur les granulés de soja, en les laissant hydrater pendant 10 minutes. Après qu'ils aient absorbé l'eau, égouttez-les bien.

4. Combinaison des ingrédients : Lorsque le mélange de champignons a légèrement refroidi, ajoutez le riz lavé, les raisins secs, les noix moulues et le soja. N'oubliez pas l'aneth frais, qui ajoutera une note fraîche au plat. Mélangez bien tous les ingrédients et assaisonnez selon votre goût.

5. Enroulement des rouleaux : Prenez les feuilles de chou et remplissez chaque feuille avec une portion de la farce préparée. Enroulez-les étroitement, en veillant à bien les fixer pour que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson.

6. Cuisson des rouleaux : Placez les rouleaux de chou dans un plat à four profond. Versez le jus de tomate sur eux et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajoutez du chou râpé par-dessus pour plus de saveur. Couvrez le plat et placez-le dans le four préchauffé à 180°C.

7. Cuisson : Laissez cuire les rouleaux pendant 1 heure et 30 minutes à feu doux. L'arôme qui se répandra dans toute la maison vous donnera sûrement envie de les déguster !

Suggestions de service : Ces rouleaux de chou de jeûne sont délicieux servis avec de la crème aigre végétalienne ou de la sauce tomate. Vous pouvez également ajouter un accompagnement de polenta pour un déjeuner ou un dîner qui ravira tous les sens.

Variations possibles : Au lieu de noix, vous pouvez essayer d'utiliser des graines de tournesol ou des noisettes moulues. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes, tels que la courgette ou l'aubergine, pour la farce des rouleaux.

Ces rouleaux de chou de jeûne aux noix et aux raisins secs ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion de partager des moments spéciaux avec vos proches. Bon appétit !

 Ingrédients: 1 kg de champignons de Paris, 4-5 pièces d'oignon, 2 carottes, 1 poivron, 3 cuillères à soupe de pâte de poivron, 1 l de bouillon, 100 g de raisins secs, 100 g de granulés de soja, 100 g de noix moulues, huile, sel, poivre, paprika, 150 g de riz, aneth frais, chou doux

 Étiquettes:  rouleaux de chou publier noix raisins secs champignons