Roules de chou farcis aux champignons pour le jeûne

Choux farcis végétariens aux champignons – une recette délicieuse et simple

Si vous cherchez une recette de choux farcis végétariens qui allie un goût exquis à la simplicité de préparation, vous êtes au bon endroit ! Ces choux farcis aux champignons sont un excellent choix, car ils sont non seulement copieux, mais aussi pleins de saveurs. Parfaits pour les jours de jeûne ou pour un repas végétarien, ces roulés sont une véritable délicatesse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60-90 minutes
Total : 80-110 minutes
Nombre de portions : 15 roulés

Ingrédients :
- 300 g de champignons de Paris (ou d'autres champignons de votre choix)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1 tasse de riz (environ 150 g)
- 1 chou mariné (ou 1 chou frais qui peut être mariné au préalable)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Thym (au goût)
- Sel et poivre (facultatif)
- Huile pour faire revenir

Étape par étape :

1. Préparation de la farce : Commencez par hacher finement l'oignon. Dans une poêle, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. Ajout des légumes : Râpez la carotte et coupez le poivron rouge en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle sur l'oignon et faites revenir le mélange pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Les champignons : Hachez finement les champignons et ajoutez-les dans la poêle. Continuez à cuire le mélange jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et deviennent tendres, environ 5-7 minutes.

4. Le riz : Rincez le riz sous un jet d'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Ajoutez le riz dans la poêle, avec 1 tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que l'eau réduise et que le riz devienne légèrement transparent. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym au goût. Laissez refroidir la farce.

5. Préparation du chou : Séparez délicatement les feuilles de chou. Si vous utilisez du chou frais, vous devrez le faire bouillir quelques minutes pour le ramollir. Hachez finement les côtes de chou et placez-les dans une grande casserole, en ajoutant une couche de thym et un peu de concentré de tomate dilué dans de l'eau.

6. Formation des roulés : Sur chaque feuille de chou, mettez une cuillère de la préparation de champignons et de riz. Pliez la feuille de manière à bien couvrir la farce. Disposez les roulés dans la casserole préparée en forme de fleur, en alternant les couches, et saupoudrez de thym et d'un peu de concentré de tomate sur le dessus.

7. Ébullition : Remplissez la casserole d'eau pour couvrir les roulés. Laissez-les bouillir à feu moyen pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que le chou devienne très tendre et que les saveurs se mélangent.

8. Service : Les choux farcis végétariens sont délicieux servis chauds, accompagnés de polenta et de sauce tomate. Vous pouvez également ajouter quelques olives ou des cornichons pour un goût encore plus intense !

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier pendant la cuisson.
- La version avec du chou frais peut être tout aussi savoureuse, mais vous aurez besoin de plus de temps pour la préparer.
- Au lieu des champignons de Paris, vous pouvez utiliser des cèpes ou des champignons shiitake pour un goût plus prononcé.

Ces choux farcis végétariens aux champignons ne sont pas seulement copieux, mais aussi très sains. En participant au concours "Plats roumains pour les jours de jeûne", je vous recommande d'essayer d'autres recettes végétariennes qui correspondent à votre style culinaire ! Bon appétit !

 Ingrédients: * 300 g de champignons de Paris * 1 oignon * 1 carotte * 1/2 poivron rouge * 1 tasse de riz * 1 chou mariné * 3 cuillères à soupe de concentré de tomate * thym * assaisonnement

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