Spaghetti au pesto de roquette et courgette

 Ingrédients: -250g de spaghetti -200ml d'eau + eau pour faire bouillir les spaghetti -1 bonne poignée de roquette -2 noix -2 gousses d'ail -7 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 courgette -4 cuillères à soupe de fromage -sel -poivre

Les spaghetti sont un plat classique, apprécié de tous pour leur polyvalence et leur goût délicieux. Nous commençons par faire bouillir les spaghetti selon les instructions sur l'emballage. Il est important d'utiliser une quantité généreuse d'eau et d'ajouter du sel pour rehausser la saveur des pâtes. Une fois cuits al dente, nous les égouttons et les laissons refroidir légèrement pendant que nous préparons la sauce.

Dans une poêle antiadhésive, nous ajoutons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, qui apportera une saveur riche au plat. Ensuite, nous mettons une gousse d'ail entière, qui infusera l'huile de son arôme inoubliable. L'ail laissera un parfum délicieux dans la poêle, et plus tard, nous l'enlèverons pour qu'il ne domine pas la sauce.

La courgette, un ingrédient polyvalent et sain, est bien lavée sous un jet d'eau froide. Ensuite, nous la coupons en quartiers, retirons la partie blanche à l'intérieur et la coupons en petits dés. Ces dés sont ajoutés à la poêle, où l'ail s'est déjà adouci. Nous laissons la courgette revenir légèrement, en remuant de temps en temps pour qu'elle dore uniformément. Après quelques minutes, nous ajoutons 200 ml d'eau, du sel et du poivre au goût. Cela aidera à cuire complètement les légumes et créera une base délicieuse pour la sauce.

Une fois que l'eau a considérablement diminué, nous éteignons le feu et laissons la courgette refroidir légèrement. Dans un autre récipient, nous lavons bien la roquette, un ingrédient riche en vitamines et minéraux qui apportera de la fraîcheur au plat. Nous la mettons dans le gobelet du mixeur, ajoutons une autre gousse d'ail ainsi que des morceaux de noix, qui apporteront une texture croquante et une saveur profonde.

Nous retirons l'ail frit de la poêle et ajoutons les dés de courgette dans le gobelet du mixeur, sur la roquette et les autres ingrédients. Nous saupoudrons un peu de sel et ajoutons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, qui contribuera à créer une sauce crémeuse et savoureuse. Nous mixons le tout à grande vitesse pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et fine.

Lorsque les spaghetti sont prêts, nous les mettons dans un grand bol et versons la sauce préparée dessus, en mélangeant bien pour nous assurer que chaque brin de spaghetti soit uniformément enrobé. Enfin, nous ajoutons quelques cuillères de fromage, qui fondra légèrement, apportant une touche de saveur et de crémeux. Servir immédiatement, en profitant d'un plat sain et savoureux. Bon appétit!

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