Nouilles pour soupe - Jardin - Oreilles - Pâtes escargot

 Ingrédients: Ingrédients : 3 œufs, 2 pincées de sel, 200 g de farine. Nous avons également besoin d'une spatule et d'un rouleau à pâtisserie. Comme il me manquait le rouleau, j'en ai fabriqué un avec des bâtonnets en bois.

Pour obtenir une délicatesse inégalée, nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. Nous nous assurons d'avoir à portée de main 3 œufs frais, essentiels pour donner de la consistance à la pâte, et 2 pincées de sel, qui rehausseront la saveur. Dans un bol, nous cassons les œufs et les battons bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, nous ajoutons avec précaution 200 grammes de farine, en veillant à choisir un type de farine de qualité pour obtenir une pâte parfaite. Il est important de mentionner que la quantité de farine peut varier en fonction de son type, donc il est bon de s'adapter.

Nous mélangeons le tout avec une cuillère en bois ou avec nos mains jusqu'à ce que les ingrédients se combinent, puis nous commençons à pétrir la pâte. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten et obtenir une texture fine. Une fois que nous avons obtenu une pâte homogène, nous l'étalons avec un rouleau à pâtisserie, créant une fine feuille. Au fil du temps, les ménagères utilisaient un rouleau à pâtisserie, mais aujourd'hui, il existe aussi des machines modernes pour étaler la pâte qui peuvent faciliter notre travail.

Une fois que nous avons étalé la pâte, nous la coupons en longues et étroites bandes, que nous passerons à la machine, en ajustant progressivement l'épaisseur jusqu'à atteindre le dernier réglage, dans notre cas 9. Ces bandes sont couvertes de film plastique et d'une serviette pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Ensuite, nous prenons chaque bande et la coupons dans le sens de la longueur, résultant en bandes plus étroites.

Chaque bande est ensuite coupée en carrés ou en losanges mesurant environ 1,5 cm sur 1,5 cm. Ces formes deviendront la base des gartenelii, également connus sous le nom de raviolis en forme d'oreille ou csiga teszta. Nous prenons un carré, le plaçons sur une spatule et, avec le bout du 'fus', par une légère pression, nous commençons à rouler la pâte, formant ainsi ces délicieux gartenelii.

Les gartenelii obtenus peuvent être bouillis dans un bouillon de viande, offrant un goût inoubliable, mais ils peuvent également être utilisés comme un délicieux accompagnement pour divers plats, tels que le paprikash ou d'autres mets savoureux. Ce type de pâte maison ajoute une touche personnelle et authentique aux repas, étant apprécié par toute la famille. Préparer ces gartenelii n'est pas seulement une activité agréable, mais aussi un moyen d'apporter la tradition dans la cuisine moderne.

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