Petites saucisses

Recette de Pâte de Mici - un délice roumain

Temps total de préparation : 5 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de congélation : 3 heures
Nombre de portions : 6-8

Qui n'aime pas l'irrésistible odeur des mici sur le grill pendant la saison estivale ? Cette recette de pâte de mici est parfaite pour apporter la saveur traditionnelle de ce plat dans votre cuisine. Une délicieuse combinaison de viande, d'épices et d'ail, cette recette impressionnera sûrement tous ceux qui la goûteront. Voici comment la préparer étape par étape !

Ingrédients :
- 1 kg de viande de boeuf grasse (idéalement provenant du cou pour une saveur plus intense et une texture juteuse)
- une pincée de paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur)
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- une pincée de bicarbonate de soude (pour aider à attendrir la viande)
- une pincée de thym séché (pour un supplément de saveur)
- 1 tête d'ail (pour ce goût inimitable)

Préparation :

1. Hacher la viande : Commencez par hacher la viande de boeuf 3 fois. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture fine et homogène. Assurez-vous d'utiliser un bon hachoir à viande et que la viande soit bien refroidie pour faciliter le processus.

2. Assaisonnement : Après avoir haché la viande, ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients pour vous assurer que les saveurs se répartissent uniformément.

3. Congélation : Voici un truc important ! Placez le mélange de viande dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur pendant environ 3 heures. Cela aidera à raffermir la viande et facilitera l'homogénéisation des ingrédients à l'étape suivante.

4. Ajout du bicarbonate et du thym : Une fois que la viande est bien refroidie, sortez-la du congélateur. Ajoutez le bicarbonate de soude et le thym séché, en mélangeant à nouveau avec précaution.

5. Préparation de l'ail : Épluchez la tête d'ail et écrasez-la. Ajoutez un peu de sel et diluez l'ail avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ce mélange ajoutera une saveur intense et fraîche à la pâte de mici.

6. Finalisation du mélange : Ajoutez le mélange d'ail à la viande assaisonnée et mélangez très bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés. Il est essentiel que l'ail soit réparti uniformément pour obtenir un goût cohérent.

7. Façonnage des mici : Vous pouvez façonner des mici à la taille souhaitée, mais assurez-vous qu'ils aient une épaisseur uniforme pour cuire uniformément sur le grill.

8. Cuisson : Préchauffez le grill et assurez-vous qu'il soit bien huilé pour éviter qu'il ne colle. Faites cuire les mici à feu moyen, en les retournant fréquemment pour obtenir un brunissement parfait.

Suggestions de service :
Servez les mici chauds, accompagnés de sauce à l'ail et d'une salade de chou frais ou d'une portion de polenta. Une bière froide complétera parfaitement ce plat savoureux.

Variations possibles :
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil frais hachées au mélange de viande ou même un peu de sauce Worcestershire. Ces ingrédients ajouteront une profondeur de saveur que vous apprécierez sûrement.

En suivant ces étapes simples et en prêtant attention aux détails, vous obtiendrez une pâte de mici délicieuse et juteuse. Que vous la prépariez pour une fête en plein air ou pour un dîner en famille, ce plat deviendra sûrement un favori !

 Ingrédients: 1 kg de viande de boeuf avec du gras (de préférence du cou) une pincée de paprika sel poivre une pincée de bicarbonate de soude une pincée de thym 1 tête d'ail

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