Pain aux olives

Recette délicieuse de petits pains aux olives

Si vous cherchez une recette simple et rapide pour impressionner votre famille ou vos amis, ne cherchez plus ! Ces petits pains aux olives sont parfaits en apéritif ou en accompagnement de divers plats. Que vous les serviez chauds, tout juste sortis du four, ou que vous les utilisiez pour accompagner un repas, ces pains sont toujours un succès. Voici comment les préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50-55 minutes
Nombre de portions : 12 petits pains

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé (de préférence type 00 pour une texture plus fine)
- 1 cuillère à café de sel
- 25 g de cube de levure fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de yaourt (vous pouvez utiliser du yaourt grec pour un goût plus crémeux)
- 220 ml d'eau tiède
- Olives noires et vertes, coupées en rondelles (environ 100 g, ou plus, selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un jaune d'œuf pour dorer

Instructions :

1. Préparation de la pâte mère : Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, ajoutez le cube de levure et 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède. Mélangez doucement avec une cuillère jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer la pâte mère pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette étape est cruciale car la levure activée garantira un pain moelleux.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre de la farine où vous ajouterez la pâte mère activée.

3. Ajout des ingrédients humides : Dans le puits de farine, versez la pâte mère activée, l'huile d'olive et le yaourt. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains, en intégrant progressivement la farine des bords.

4. Pétrissage de la pâte : Ajoutez de l'eau progressivement, en continuant à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais attention à ne pas exagérer. Pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse.

5. Incorporation des olives : Ajoutez les olives en rondelles dans la pâte et pétrissez légèrement pour les répartir uniformément. Les olives ajoutent une saveur savoureuse et une texture intéressante à vos petits pains.

6. Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 1-1,5 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Façonnage des petits pains : Après que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en 12 portions égales et formez des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles pour qu'elles lèvent.

8. Deuxième levée : Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

9. Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Avant de les mettre au four, badigeonnez chaque petit pain d'un peu d'huile d'olive et de jaune d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante.

10. Cuisson : Faites cuire les petits pains pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote doucement sur le dessous.

11. Service : Laissez-les refroidir légèrement sur une grille, puis servez-les chauds, accompagnés de fromage feta ou d'une sauce au yaourt à l'ail. Ces petits pains sont également excellents pour accompagner une soupe ou une salade.

Suggestion de variation : Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme l'origan ou le romarin à la pâte pour une saveur encore plus intense. De plus, au lieu d'olives, vous pouvez expérimenter avec des noix ou des graines pour une texture croquante.

Ces petits pains aux olives sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer. Essayez-les ce week-end et profitez des saveurs et des textures qui raviront à coup sûr votre repas !

 Ingrédients: 500 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 cube de levure fraîche (25 grammes), 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de yaourt, 220 ml d'eau, olives noires et vertes coupées en rondelles, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un jaune d'œuf pour badigeonner.