Pain sucré moelleux et savoureux pour le jeûne

Pain de Pâques vegan moelleux et savoureux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 10-12 portions

Le pain de Pâques vegan est un choix délicieux et un peu plus facile à réaliser que les versions traditionnelles avec du lait et des œufs. Cette recette de pain moelleux, farci de noix et de cacao, est parfaite pour les jours de jeûne ou toute occasion où vous souhaitez vous faire plaisir avec un dessert savoureux. Je vous invite à découvrir les étapes essentielles pour obtenir un pain parfait qui impressionnera tout le monde.

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé
- 200 ml d'eau tiède
- 100 ml d'huile de tournesol
- 100 g de sucre
- 25 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
- Une pincée de sel
- Zeste râpé d'un citron (facultatif)

Pour la garniture :
- 200 g de noix moulues
- 50 g de cacao
- 100 g de sucre
- 150 ml d'eau
- 1 essence de rhum ou de vanille (facultatif)

Méthode de préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un petit bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède, en ajoutant une cuillère à café de sucre de la quantité totale. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le sucre restant et le zeste de citron râpé. Faites un puits au centre et ajoutez la levure activée et l'huile. Mélangez les ingrédients avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter progressivement un peu de farine, mais faites attention à ne pas trop en mettre.

3. Levée : Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la garniture : Dans une casserole, ajoutez les noix moulues, le cacao, le sucre et l'eau. Faites cuire le mélange à feu doux pendant 5-7 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez l'essence de rhum ou de vanille si vous l'utilisez, et laissez refroidir la garniture.

5. Façonnage du pain : Après que la pâte ait levé, retirez-la sur un plan de travail et divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque morceau de pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm. Étalez la garniture uniformément sur chaque feuille de pâte, puis roulez-les fermement dans le sens de la longueur, formant deux boudins.

6. Placement dans le moule : Disposez les boudins de pâte en forme de pain, en les entrelaçant légèrement. Placez le pain dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et laissez-le lever encore 30 minutes.

7. Cuisson du pain : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pain pendant 45-50 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et sonne creux lorsqu'on le frappe au fond. Si vous remarquez qu'il brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium.

8. Refroidissement et service : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez saupoudrer le pain de sucre glace avant de le servir pour un aspect festif.

Conseils pratiques :
- Utilisez de la farine de haute qualité pour un pain plus moelleux.
- La levure fraîche est préférable, mais vous pouvez également utiliser de la levure sèche, en ajustant la quantité en conséquence.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des raisins secs, du chocolat ou de la confiture de fruits, pour personnaliser le pain selon vos goûts.

Cette recette de pain de Pâques vegan moelleux et savoureux est non seulement un choix parfait pour les jours de jeûne, mais elle apporte également une touche de joie à toute occasion ! Savourez-le avec une tasse de thé aromatique et appréciez chaque bouchée !

1. Tamisez la farine dans un bol. Faites un puits au centre, ajoutez la levure, la moitié du sucre et un peu de jus (3-4 cuillères à soupe), en mélangeant continuellement jusqu'à dissolution. Attendez que le levain lève dans un endroit à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé. 2. À ce moment-là, j'ai vidé le contenu du bol, ajouté le reste du jus, l'huile, le sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron dans la machine à pain, en sélectionnant le programme de pétrissage de 15 minutes (bien sûr, cela peut aussi être pétri à la main ; la pâte doit être non collante, pas dure, et commencer à former des bulles d'air à l'intérieur). 3. J'ai graissé un bol avec de l'huile et j'ai placé la pâte pétrie à l'intérieur, en la retournant de tous les côtés pour la couvrir d'une fine pellicule d'huile : J'ai couvert le bol et l'ai placé dans un endroit chaud, attendant que la pâte lève jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. J'ai retourné la pâte sur un plan de travail huilé (si vous cliquez sur l'image pour l'agrandir, vous pouvez voir à quel point la pâte est aérée) : J'ai divisé la pâte en deux parts égales et aplati chacune en forme de rectangle. Sur une partie, j'ai saupoudré des pépites de chocolat noir ; sur l'autre, des cubes de loukoum. 5. J'ai roulé chaque partie, puis les ai tordues ensemble et j'ai placé le pain ainsi formé dans un moule tapissé de papier sulfurisé : J'ai couvert le moule avec un torchon et l'ai placé dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant une heure entière, jusqu'à ce que le pain ressemble à cela. 6. J'ai vaporisé la surface avec un peu de jus et j'ai mis le pain dans le four préchauffé à 200 degrés, en réduisant le feu à 180 degrés après 10 minutes. Quand il m'a semblé suffisamment doré, je l'ai couvert avec une feuille de papier sulfurisé humide, continuant la cuisson jusqu'à atteindre 40 minutes. Je l'ai testé pour voir s'il était suffisamment cuit en insérant un bâtonnet au milieu. 7. Une fois refroidi, je l'ai saupoudré d'un peu de sucre et l'ai coupé en tranches. Une recette de pain de jeûne, moelleux et savoureux proposée par Cuina Banateana.

 Ingrédients: tous les ingrédients à température ambiante : 500 grammes de farine type 000 - j'ai utilisé 440 grammes de farine type 000 et 60 grammes de farine type 400 (blé dur), si vous n'utilisez que la type 000, vous devrez peut-être réduire légèrement la quantité de liquide ; 40 grammes de levure de bière fraîche ; 250-270 ml de boisson gazeuse jaune ; 80 ml d'huile ; 60 grammes de sucre (il y a du sucre dans la boisson, pas besoin d'en ajouter plus) ; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé) ; zeste de citron râpé ; une pincée de sel ; garnitures au choix, j'ai utilisé des loukoums et des pépites de chocolat noir (également véganes)

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