Soupe de tomates et basilic

Soupe de Tomates et Basilic – un délice simple et réconfortant

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe de tomates au basilic est un plat classique, parfait pour les jours frais ou pour un déjeuner rapide et sain. Cette recette simple réunit les saveurs fraîches des légumes et la douceur des tomates, enveloppées dans une note parfumée de basilic. Voici comment préparer cette délicieuse soupe qui ravira les papilles de votre famille.

Ingrédients :
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 grande carotte, râpée
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre huile de cuisson)
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 200 ml de bouillon de légumes (ou d'eau, si indisponible)
- 2 cuillères à soupe de crème aigre (facultatif, pour plus de crémeux)
- Une poignée de basilic frais, haché (ou 1 cuillère à café de basilic séché)

Préparation :

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Râpez la carotte sur une petite râpe, et écrasez l'ail avec un couteau ou un outil spécial. Cela formera la base de votre soupe, apportant une saveur profonde et aromatique.

2. Sauter les légumes : Dans une casserole moyenne, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée, en faisant sauter les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cette étape est cruciale pour libérer les saveurs des légumes.

3. Ajouter l'ail : Lorsque l'oignon et la carotte ont ramolli, ajoutez l'ail écrasé. Faites sauter pendant environ 1 minute, en veillant à ne pas le brûler, car l'ail devient amer s'il est trop frit.

4. Inclure les tomates : Versez la boîte de tomates concassées sur les légumes sautés, ainsi que le bouillon de légumes. Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Ce temps de mijotage permettra aux saveurs de se combiner et de développer un goût riche et intense.

5. Mixer et finaliser : Après que la soupe ait mijoté, utilisez un mixeur plongeant pour la transformer en une consistance lisse. Si vous préférez une soupe avec une texture plus grossière, vous pouvez sauter cette étape. Après avoir mixé, ajoutez la crème aigre (si vous l'utilisez) et le basilic haché, en mélangeant bien.

6. Servir : La soupe de tomates au basilic se sert chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais pour un aspect attrayant. Elle est délicieuse accompagnée de croûtons parfumés ou d'une tranche de pain grillé.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez utiliser des tomates fraîches au lieu de conserve pour un goût plus authentique. Utilisez environ 1 kg de tomates bien mûres, pelées et hachées.
- Pour un goût plus intense, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomates pendant la cuisson.
- Si vous aimez une note épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou un trait de sauce Tabasco.
- Cette soupe peut être transformée en un plat végétarien délicieux si vous utilisez de l'eau au lieu du bouillon de légumes.

La soupe de tomates et basilic est un excellent choix pour un déjeuner rapide, mais aussi pour un dîner réconfortant. Savourez chaque cuillerée et profitez de la combinaison parfaite de saveurs!

 Ingrédients: 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 boîte de tomates, 200 ml de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 1 poignée de basilic

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