Gâteau moelleux aux fraises

Gâteau moelleux aux fraises - Une délicatesse de saison

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Introduction

Qui n'aime pas un dessert frais, léger et savoureux ? Le gâteau moelleux aux fraises est le choix parfait pour les journées chaudes d'été ou toute occasion spéciale, apportant une touche de douceur et de joie dans chaque tranche. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais aussi délicieuse à déguster. Les fraises, avec leur saveur fraîche et juteuse, se marient parfaitement avec la texture moelleuse du gâteau, créant une combinaison irrésistible. Que vous le serviez lors d'une rencontre entre amis ou comme dessert pour un repas en famille, ce gâteau sera certainement un succès.

Ingrédients

- 4 gros œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 60 ml d'huile (de préférence de l'huile de tournesol pour un goût neutre)
- 120 ml de lait (lait entier pour une texture plus riche)
- 11 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 200-250 g de fraises fraîches (ou une cuillère à soupe de cerises dénoyautées pour un goût plus complexe)

Préparation

1. Préparation des fraises : Commencez par bien laver les fraises sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Retirez les tiges et coupez les fraises en quartiers. Si elles sont très grandes, vous pouvez les couper en morceaux plus petits pour une répartition uniforme dans le gâteau.

2. Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez les 4 œufs et le sucre. Utilisez un batteur pour battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et double de volume, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux.

3. Incorporer l'huile et le lait : En continuant à battre, ajoutez l'huile en un filet fin, suivie du lait. Assurez-vous que le mélange est homogène avant de passer à l'étape suivante.

4. Tamiser la farine : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape aide à éliminer les grumeaux et assure une texture fine pour le gâteau.

5. Combiner les ingrédients secs avec les humides : Commencez à incorporer progressivement le mélange de farine dans la préparation aux œufs, en remuant avec une spatule ou un fouet, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

6. Battre les blancs d'œufs : Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cela ajoutera de l'air et du volume à votre gâteau.

7. Incorporer les blancs à la préparation : Avec beaucoup de délicatesse, incorporez les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes, en utilisant des mouvements de haut en bas. Cela permettra de conserver l'air dans les blancs et de rendre le gâteau moelleux.

8. Préparer le moule : Tapissez un moule de 22/26 cm avec du papier sulfurisé, en vous assurant qu'il est bien fixé. Cela empêchera le gâteau de coller.

9. Verser la pâte : Versez la préparation dans le moule et nivelez la surface. Disposez les morceaux de fraises sur le dessus, en les répartissant uniformément.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et réussisse le test du cure-dent (le cure-dent doit ressortir propre).

11. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez le couper et le servir nature ou avec une cuillerée de crème fraîche ou de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques

- Fraises fraîches : Choisissez des fraises bien mûres mais fermes pour obtenir les meilleurs résultats. Les fraises congelées peuvent être utilisées, mais assurez-vous de les laisser décongeler et s'égoutter avant de les ajouter au gâteau.
- Améliorer le goût : Vous pouvez ajouter quelques cuillères de confiture de fraises dans la pâte pour un goût plus intense.
- Variations de fruits : Au lieu des fraises, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison comme les framboises, les myrtilles ou les pêches pour un gâteau varié.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, mais peut également être un excellent dessert à servir lors d'une fête avec une limonade fraîche.

Bénéfices nutritionnels

Le gâteau moelleux aux fraises n'est pas seulement délicieux, mais il apporte aussi quelques bénéfices nutritionnels. Les fraises sont une excellente source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres. De plus, les œufs et le lait contribuent à l'apport en protéines et en calcium. En tout, une portion de gâteau offre environ 180-200 calories, en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Questions fréquentes

1. Que puis-je utiliser à la place de l'huile ? Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu pour un goût plus riche.
2. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais le gâteau aura une texture différente, plus dense.
3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre de 1 à 2 cuillères à soupe, mais faites attention, car le sucre aide à la texture du gâteau.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à préparer ce gâteau moelleux aux fraises ! J'espère que vous apprécierez chaque tranche et que le gâteau apportera des sourires sur les visages de vos proches. N'oubliez pas de partager la recette avec vos amis. Bon appétit !

 Ingrédients: 4 gros œufs, 8 cuillères à soupe de sucre, 60 ml d'huile, 120 ml de lait, 11 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, une pincée de sel, 200-250 grammes de fraises (j'ai également ajouté une cuillère à soupe de cerises dénoyautées).