Thé

 Ingrédients: Pour 1 litre de thé. 4 gousses de cardamome vert 2 baies de piment de la Jamaïque 2 étoiles de badiane 10 clous de girofle 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné 500 litres d'eau 500 ml de lait entier 2 cuillères à café de thé noir en vrac (Assam, petit déjeuner anglais ou thé noir africain)

Pour préparer une boisson chaude qui émerveille les sens, nous commençons par écraser soigneusement les graines de piment de la Jamaïque et de cardamome dans un mortier. Ces épices aromatiques ajouteront une profondeur particulière à notre thé. Après les avoir écrasées, nous les plaçons dans une casserole avec de l'anis étoilé, du gingembre frais râpé, des clous de girofle, du sucre et de l'eau. Cette combinaison d'ingrédients créera une base parfumée et réconfortante.

Nous mettons la casserole sur le feu et laissons le mélange mijoter lentement pendant 4 à 5 minutes. Ce processus permettra aux épices de libérer leurs arômes, transformant l'eau en un élixir parfumé. Pendant ce temps, la maison se remplira de senteurs chaudes et invitantes, anticipant le plaisir à venir. Après avoir obtenu une infusion riche, nous ajoutons le lait, ramenant le mélange à un léger frémissement. Le lait enrichira la saveur du thé, le rendant crémeux et lisse.

Une fois que le lait a commencé à chauffer, nous ajoutons le thé, en veillant à choisir un type de thé robuste qui puisse résister à l'intensité des épices. Il est essentiel d'éviter le thé noir chinois, car il ne pourra pas supporter les saveurs fortes de nos ingrédients. Nous laissons le thé infuser pendant 3 minutes, permettant aux saveurs de se combiner et de se révéler dans toute leur splendeur.

Une fois le temps écoulé, nous retirons la casserole du feu et utilisons un tamis pour filtrer le mélange, séparant les épices du liquide délicieux obtenu. Notre thé est maintenant prêt à être savouré. La plupart du temps, je le sers avec des scones moelleux ou des biscuits croustillants, qui ajoutent une touche de texture et de douceur. Cette boisson n'est pas qu'une simple infusion, mais une expérience inoubliable, parfaite pour des moments de détente ou à partager avec des êtres chers. Chaque gorgée vous transportera dans un monde d'arômes riches et réconfortants, faisant de chaque tasse un rituel de plaisir.

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