Gâteau aux fruits et au fromage blanc

Gâteau aux fruits et au fromage blanc

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Découvrez une gourmandise exquise et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions : le gâteau aux fruits et au fromage blanc. Cette recette n'est pas un simple dessert, mais une symphonie de saveurs et de textures qui vous séduira dès la première bouchée. La combinaison de fromage crémeux, de fruits sucrés et d'une base moelleuse transformera n'importe quel repas en une fête. Alors, lançons-nous ensemble dans la réalisation de ce délicieux gâteau !

Ingrédients

Pour le dessus du gâteau :
- 5 gros œufs
- 3 grandes cuillères à soupe d'eau bouillante
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Zeste râpé d'un citron
- Essence de vanille

Pour la garniture au fromage
- 700 g de fromage blanc
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 7 cuillères à soupe de sucre glace vanillé
- 50 g de canneberges confites
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Compote de pommes (suffisamment pour couvrir la couche de fruits)

Instructions de préparation

1. Préparer le four : commencer par préchauffer le four à 180°C. Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson homogène du gâteau.

2. Préparation des abricots : Bien égoutter les abricots de la compote et les laisser sécher dans une passoire. Cela évitera que l'excès d'humidité n'affecte la texture du gâteau.

3. Mélange de fromage : Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc avec le sachet de pudding, 5 cuillères à soupe de sucre glace vanillé, le zeste de citron râpé, 1 cuillère à soupe de semoule et 2 jaunes d'œuf. Utiliser un batteur pour rendre le mélange crémeux et lisse. Ajouter les canneberges confites et mélanger délicatement.

4. Préparation de la meringue : dans un autre bol, battre 5 blancs d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtention d'une meringue ferme. Dans un autre bol, mélanger les 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe d'eau bouillante, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 cuillères à soupe de farine, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé et la levure chimique. Incorporer délicatement la meringue au mélange, en veillant à ne pas la désactiver.

5. Monter le gâteau : Dans un moule à gâteau rond, verser la moitié de la pâte. Déposer la compote d'abricots (ou d'autres fruits frais si vous préférez) sur cette couche. Répartir uniformément le mélange de fromage sur les fruits, puis verser le reste du mélange de garniture.

6. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 10 minutes à température élevée, puis réduisez la température à basse température et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne tombe.

7. Vérifier la cuisson : après 40 minutes, vérifiez la cuisson du gâteau à l'aide d'un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement.

8. Service : Une fois le gâteau refroidi, le démouler et le placer sur un plat de service. Saupoudrez-le de 2 cuillères à soupe de sucre glace vanillé pour lui donner une allure élégante. Il est délicieux nature ou avec une garniture de crème fouettée ou de fruits frais.

Conseil de service : ce gâteau aux fruits et au fromage blanc est parfait avec un verre d'amaretto ou une tasse de thé aux fruits. Vous pouvez le servir lors d'une occasion spéciale ou simplement comme dessert de fin de semaine.

Astuce :
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande au mélange de fromage.
- Au lieu d'abricots, utilisez d'autres fruits de saison tels que des pêches, des prunes ou des pommes.

Informations nutritionnelles :
Ce gâteau est riche en protéines grâce au fromage blanc, qui contribue à la santé des muscles et des os. Les canneberges apportent également une touche d'antioxydants, qui confèrent à l'organisme des propriétés anti-inflammatoires. Au total, une portion de gâteau contient environ 250 calories, ce qui en fait un choix plus léger pour le dessert.

Questions fréquemment posées :
1. Puis-je utiliser du fromage blanc écrémé ?
Oui, mais le gâteau sera moins crémeux.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, recouvert d'un film alimentaire.

3. Peut-on le congeler ?
Nous recommandons de ne pas congeler le gâteau car sa texture peut changer lorsqu'il est décongelé.

4. Quelles autres recettes puis-je essayer ?
Si vous avez aimé ce gâteau, nous vous recommandons d'essayer également une tarte aux fruits ou un cheesecake au fromage blanc.

En conclusion, le gâteau aux fruits et au fromage blanc n'est pas une simple recette, mais une expérience culinaire qui apportera de la joie à vos tables. Que vous choisissiez de le servir pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau ravira vos papilles et fera sourire vos proches. Bon appétit !

 Ingrédients: 5 gros œufs, 3 cuillères à soupe d'eau bouillie, 5 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, zeste d'un citron, essence de vanille, 700 grammes de fromage de vache, 1 paquet de pudding à la vanille, 7 cuillères à soupe de sucre glace à la vanille, 50 grammes de canneberges confites, 1 cuillère à soupe de semoule, abricots en conserve, cacao.