Soupe de légumes

La soupe de légumes est un plat réconfortant et sain, parfait pour n'importe quel moment de l'année. Cette recette simple de soupe de légumes est non seulement délicieuse, mais c'est aussi une excellente option pour un repas rapide lors des jours chargés. Avec un mélange riche de légumes frais, cette soupe peut rapidement devenir le plat préféré de votre famille.

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 5 petites pommes de terre nouvelles
- 2 petites courgettes
- 3 carottes
- 200 g de haricots verts
- 2 poivrons (de préférence un rouge et un vert pour plus de couleur)
- 1 botte d'oignons verts
- 1 boîte de tomates pelées (environ 400 g)
- 2-3 gousses d'ail (facultatif)
- Persil frais (pour la décoration)
- Nouilles maison transylvaniennes (elles sont plus larges et plus consistantes)
- Delikat (ou sel, selon les préférences)

Instructions :

1. Préparation des légumes : Commencez par laver soigneusement les petites pommes de terre sous un jet d'eau froide. Une fois propres, coupez-les en cubes de taille appropriée pour qu'ils cuisent uniformément. Les carottes doivent également être bien lavées. Coupez-les en rondelles ou en cubes, selon vos préférences.

2. Préparation des haricots verts : Lavez les haricots verts et coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. Cela ajoutera une texture croquante et une saveur agréable à la soupe.

3. Ébullition des légumes : Dans une grande casserole, ajoutez tous les légumes hachés (pommes de terre, carottes, haricots verts et poivrons en cubes). Remplissez la casserole d'eau jusqu'à environ deux tiers de sa capacité et ajoutez un peu de Delikat ou de sel. Laissez mijoter à feu moyen.

4. Ajout des tomates et des assaisonnements : Une fois que les légumes commencent à bouillir, ajoutez la boîte de tomates pelées avec leur jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter les gousses d'ail finement hachées pour intensifier la saveur. Mélangez bien les ingrédients.

5. Finition de la soupe : Après que les légumes soient cuits (environ 20-25 minutes), ajoutez les courgettes en dés et laissez mijoter encore 5-10 minutes. Lorsque tous les légumes sont cuits, ajustez le goût avec Delikat ou du sel selon vos préférences.

6. Nouilles : Dans les 5 dernières minutes de cuisson, vous pouvez ajouter les nouilles maison transylvaniennes. Elles ajouteront de la consistance à la soupe et en feront un plat plus copieux.

7. Service : Une fois que les nouilles sont prêtes, retirez la soupe du feu. Saupoudrez de persil frais haché pour un supplément de fraîcheur et de saveur.

Suggestion de service : Cette soupe de légumes est délicieuse servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou d'un croûton croustillant. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour un goût encore plus intense.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec diverses légumes selon la saison ou vos préférences personnelles. Par exemple, ajoutez des épinards frais ou du brocoli pour un apport supplémentaire en nutriments. De plus, pour une version épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment.

Cette recette de soupe de légumes est non seulement facile à préparer, mais elle apporte également un apport riche en vitamines et minéraux. Parfaite pour une alimentation saine, cette soupe deviendra sûrement un plat de base dans votre menu !

 Ingrédients: 5 petites pommes de terre nouvelles, 2 petites courgettes, 3 haricots verts, 3 carottes, 2 poivrons, un bouquet d'oignons verts, une boîte de tomates pelées, 2-3 gousses d'ail que j'aurais ajoutées, mais je n'en avais pas à la maison, du persil, des nouilles maison larges (elles sont plus larges), de la charcuterie.