Côtes marinées au barbecue
Côtes marinées au barbecue – Recette simple et délicieuse
Qui ne rêve pas de côtes de porc juteuses, parfumées et légèrement caramélisées au barbecue ? Cette recette de côtes marinées à la texane est parfaite pour un repas en plein air ou une soirée entre amis le week-end. Avec une marinade pleine de saveurs, ces côtes deviendront certainement les stars de la table. Commençons !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 6 heures (idéal) ou toute la nuit
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients :
- 500g de côtes de porc (environ 4 pièces)
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de vin rouge
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de piment
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Sel et poivre au goût
Étape par étape :
1. Préparation de la marinade : Dans un bol moyen, combinez tous les ingrédients de la marinade : miel, sucre, vinaigre balsamique, ketchup, vin rouge, sauce Worcestershire, ail, herbes de Provence, curry et piment. Ajoutez les deux cuillères d'eau pour diluer la marinade. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Préparation des côtes : Lavez bien les côtes de porc et séchez-les avec un essuie-tout. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés pour intensifier les saveurs.
3. Marinade : À l'aide d'un pinceau de cuisine ou simplement avec vos mains, frottez la marinade sur toutes les surfaces des côtes, en vous assurant qu'elles soient complètement enrobées. Placez les côtes dans un plat en verre ou en plastique, couvrez-les de film plastique et mettez-les au réfrigérateur. Il est idéal de laisser mariner les côtes pendant au moins 6 heures, mais pour des résultats optimaux, laissez-les toute la nuit.
4. Cuisson au barbecue : Préchauffez le barbecue à feu moyen. Retirez les côtes de la marinade, en laissant l'excès s'égoutter. Placez les côtes sur le barbecue et faites-les cuire pendant 30-40 minutes, en les retournant de temps en temps pour obtenir une cuisson uniforme. Les côtes sont prêtes lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os.
5. Service : Une fois les côtes prêtes, laissez-les reposer pendant 5-10 minutes avant de les couper. Cette étape permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus juteuse. Servez les côtes chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou de pommes de terre au four. Vous pouvez également ajouter une portion de sauce barbecue pour plus de saveur.
Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de vin ou de sauces dans la marinade pour personnaliser la saveur des côtes.
- Si vous aimez les côtes plus épicées, ajoutez plus de piment ou même quelques gouttes de sauce piquante dans la marinade.
- Le barbecue peut être remplacé par un four, en réglant la température à 180°C et en laissant les côtes au four pendant 1 heure.
Ces côtes marinées au barbecue sont parfaites pour une fête, mais peuvent également être dégustées en famille. Avec un goût riche et une texture parfaite, elles sont sans aucun doute un délice à ne pas manquer ! Bon appétit !
Ingrédients: 500g de côtes de porc (il y en avait 4 dans le plat) marinade : une cuillère à soupe de miel une cuillère à café de sucre une cuillère à soupe de vinaigre balsamique trois cuillères à soupe de ketchup une cuillère à soupe de vin rouge une cuillère à café de sauce Worcestershire une gousse d'ail une cuillère à café d'herbes de Provence une cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de piment deux cuillères à soupe d'eau sel et poivre
