Ragoût de Légumes

 Ingrédients: courgettes 2 pcs, aubergines 2 pcs, oignons 3 pcs, poivrons rouges 2 pcs, champignons 5 pcs, tomates 5 pcs, carottes 3 pcs, huile d'olive 3 cuil. à soupe, riz 150 g, sel, poivre.

Dans une grande poêle, ajoutez de l'huile d'olive extra vierge avec un peu d'eau. Ceux-ci sont mélangés doucement pour créer un environnement parfait pour faire sauter les légumes. On ajoute l'oignon finement haché à faire sauter, ce qui apportera un parfum envoûtant à toute la préparation. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez la carotte coupée en rondelles, suivie des poivrons coupés en dés. Ces légumes colorés ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi un aspect vibrant au plat.

Au fur et à mesure que les légumes commencent à ramollir, ajoutez les courgettes, pelées et coupées en dés, et les aubergines, également coupées en cubes. Les aubergines, avec leur texture fine, se combineront parfaitement avec les autres légumes, apportant une touche de crémeux. Des champignons tranchés rejoignent le mélange, apportant une saveur riche et umami. Il est essentiel de remuer de temps en temps, et pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau, du sel et du poivre au goût, pour intensifier les saveurs.

Lorsque tous les légumes sont bien sautés et que les saveurs se sont mélangées, passez à l'étape suivante. Les tomates coupées en dés seront ajoutées au mélange de légumes, mais pas avant de les blanchir pendant quelques minutes et d'enlever la peau. C'est un truc important qui permettra à la sauce d'être plus lisse et plus agréable au goût. Remuez bien, afin que les tomates s'intègrent parfaitement dans la composition des légumes.

Après avoir ajouté les tomates, il est temps d'introduire le riz lavé, qui absorbera toutes les saveurs et le jus des légumes. Ajoutez un peu d'eau, puis transférez le mélange dans un plat résistant à la chaleur, qui sera placé au four. Couvert d'un couvercle ou de papier d'aluminium, le plat cuira à température moyenne jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau et devienne moelleux. Cette étape finale prendra environ 25-30 minutes. À la fin, vous obtiendrez un plat savoureux, plein de couleurs et de saveurs, parfait pour un repas sain et nourrissant. Servez-le chaud, garni d'un peu de persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire!

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