Herbes Aromatiques (Séchées)
Ingrédients: origan, oignons, courgette, courgette, persil, persil, estragon et romarin, feuilles de laurier (quantité au choix) petits bocaux avec couvercles
Pour préparer des herbes aromatiques dans le but de les conserver pour une utilisation ultérieure, il est essentiel de suivre les étapes avec soin afin de s'assurer que vous obtenez les meilleurs résultats. Commencez par choisir vos herbes aromatiques préférées, comme le basilic, l'aneth, le thym ou l'origan. Assurez-vous qu'elles sont fraîches et de bonne qualité. Ensuite, lavez chaque plante sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés ou les pesticides. Après lavage, utilisez une serviette en papier pour absorber l'excès d'eau, afin que les plantes soient sèches mais pas flétries.
Disposez les herbes sur des plateaux recouverts de papier absorbant, en veillant à les répartir uniformément pour faciliter le séchage. Couvrez-les légèrement avec une autre serviette en papier pour les protéger de la poussière et d'autres particules. Il est important de retourner et d'aérer les herbes de temps en temps pour s'assurer qu'elles sèchent uniformément. L'endroit idéal pour le séchage doit être à l'abri de la lumière directe du soleil et des courants d'air forts, afin d'éviter la dégradation des saveurs.
Une fois les herbes complètement sèches, prenez chaque plante et frottez-la entre vos paumes au-dessus d'une serviette en papier propre pour recueillir les feuilles. Si vous remarquez que les feuilles sont trop grandes, vous pouvez les frotter à nouveau ou même les broyer à l'aide d'un moulin à café pour obtenir une granulométrie appropriée. Placez les herbes ainsi obtenues dans des bocaux hermétiques, étiquetez-les correctement et rangez-les sur une étagère à épices, dans un endroit sec et sombre.
Si vous avez une plus grande quantité de plantes, vous pouvez opter pour la formation de bouquets. Attachez chaque bouquet avec de la ficelle, en veillant à ce qu'il soit bien serré en bas, tout en laissant les tiges libres. Après avoir attaché les bouquets, lavez-les à nouveau, retirez l'excès d'eau et suspendez-les avec les feuilles vers le bas, dans un endroit sombre, à l'abri du soleil et des courants d'air. Pour éviter l'accumulation de poussière, vous pouvez couvrir chaque bouquet avec un sac en papier de couleur sombre, en l'attachant légèrement à la tige du bouquet, afin que l'air puisse circuler sans problème.
En fonction des types d'herbes que vous avez choisies, vous pouvez créer des mélanges personnalisés pour des plats délicieux ou reproduire des mélanges traditionnels, tels que ceux de Provence. Alors, laissez libre cours à votre imagination et expérimentez avec diverses combinaisons de saveurs pour ajouter une touche d'originalité et de saveur aux plats que vous préparez. Ces herbes séchées ajouteront non seulement une saveur délicieuse, mais transformeront également chaque repas en une expérience culinaire inoubliable.
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