Salade de chou rouge avec poulet fumé

 Ingrédients: - 1 petit chou rouge - 2 tomates - 4 tiges d'oignon vert (ou un petit oignon sec) - 1 boîte de maïs - 2 morceaux de poitrine de poulet fumé - 1/2 bouquet de persil - sel, poivre, huile optionnel : - 2 poivrons - olives

Le chou est soigneusement lavé sous un jet d'eau froide, puis haché finement avec un couteau bien aiguisé, en veillant à obtenir des bandes uniformes pour qu'il s'attendrisse plus facilement. Après avoir coupé le chou, nous le mettons dans un grand bol et ajoutons du sel, en mélangeant avec nos mains pour aider à libérer les jus. Les feuilles de chou vont s'attendrir, devenant plus tendres et plus savoureuses. Cette étape est essentielle, car elle sale le chou et lui donne une saveur agréable.

Ensuite, nous nous occupons des autres ingrédients. Les tomates fraîches sont coupées en petits dés afin de s'intégrer parfaitement dans le mélange, apportant un goût sucré-acidulé qui contrastera joliment avec le chou. L'oignon est pelé et haché finement, ajoutant une note aromatique et une texture croquante au plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'oignon rouge pour une touche de couleur supplémentaire et un goût plus sucré.

La viande de poulet, soigneusement choisie, est coupée en cubes de taille égale pour cuire uniformément. Il est recommandé d'utiliser des poitrines de poulet pour une option plus maigre ou des cuisses si vous préférez plus de saveur. Le maïs en conserve, égoutté, est ensuite ajouté au bol, apportant une note de douceur et de croquant. Nous avons déjà créé une base délicieuse !

Après que tous les ingrédients aient été ajoutés, nous versons le persil frais haché, qui apportera un parfum frais et une couleur vibrante au plat. Enfin, il est important d'ajuster le goût. Nous vérifions donc si plus de sel est nécessaire et ajoutons du poivre fraîchement moulu selon nos préférences. Nous mélangeons soigneusement tous les ingrédients, en veillant à ce que les saveurs se combinent harmonieusement.

Enfin, nous versons de l'huile d'olive sur les ingrédients dans le bol, ajoutant une note de richesse et de crémeux au plat. Nous mélangeons à nouveau pour que l'huile enrobe uniformément tous les ingrédients. Ce plat peut être servi comme une salade fraîche et nutritive ou cuit à feu doux pour intensifier les saveurs. Quelle que soit la version choisie, c'est une recette pleine de couleur et de saveur, parfaite pour n'importe quel repas!

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