Pâtisseries aux noix

 Ingrédients: Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 250 g de farine blanche, 1 œuf, sel, une pincée de muscade - autant que peut tenir dans une assiette à soupe, sucre au goût, chapelure autant que vous pouvez tenir dans 2 poings, beurre - autant qu'une pincée.

Pour préparer une délicieuse recette de puștoș, nous allons commencer par faire bouillir les pommes de terre. Elles peuvent être laissées avec la peau ou pelées, selon les préférences de chacun. Je recommande de les cuire à la vapeur pour conserver autant que possible leur saveur et leurs nutriments, mais si vous optez pour la méthode classique, les faire bouillir dans de l'eau salée est tout aussi efficace. Une fois que les pommes de terre sont bouillies, nous les laissons refroidir légèrement. Si elles ont été bouillies avec la peau, nous les pelons puis les râpons. Je préfère utiliser un outil avec des trous, qui aide à écraser les pommes de terre, obtenant une texture fine et uniforme.

Une fois que nous avons préparé les pommes de terre, nous ajoutons l'œuf battu, le sel et la farine. Il est important d'ajouter la farine progressivement, car la quantité nécessaire peut varier en fonction du type de pommes de terre et de leur humidité. La pâte obtenue doit être douce, mais pas collante, afin que nous puissions travailler avec elle facilement. À partir de la pâte obtenue, nous formons des rouleaux ou, alternativement, nous cassons de petits morceaux de pâte, d'environ la taille d'une boule de 1,5 cm de diamètre. Chaque morceau est frotté entre les paumes pour former un cylindre fin, de la taille d'un petit doigt.

Maintenant, nous préparons une casserole d'eau bouillante, à laquelle nous ajoutons du sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons délicatement les puștoș. Il est essentiel de remuer avec une cuillère à long manche pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole. Lorsque les puștoș remontent à la surface, cela signifie qu'ils sont prêts à être retirés. Nous utilisons une passoire ou une spatule à trous pour les sortir de l'eau.

Pour créer une sauce délicieuse, dans une poêle, nous faisons fondre le beurre et ajoutons la chapelure ainsi que les noix moulues. Lorsque le mélange commence à changer de couleur et devient doré, nous ajoutons le sucre et mélangeons bien, puis nous éteignons le feu. Nous ajoutons les puștoș à la poêle et mélangeons délicatement, en veillant à ne pas les casser. Cette combinaison de textures et de saveurs est tout simplement irrésistible. Pour une touche supplémentaire de saveur, ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une pincée de cannelle, bien que la recette soit délicieuse même sans. Nous les servons chauds, en savourant chaque bouchée!

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