gâteau au fromage

Gâteau au fromage - Kasekuchen

Bienvenue dans le monde des douceurs sucrées ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette spéciale de Kasekuchen, un gâteau au fromage qui allie la texture crémeuse du fromage à une base moelleuse, ravissant ainsi tout amateur de desserts. Parfait pour les fêtes ou pour une simple rencontre entre amis, ce gâteau ajoute une touche de magie à tout repas. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
- 5 œufs
- 200 g de beurre (fondu)
- 250 g de sucre
- 1 kg de fromage blanc (bien égoutté)
- 125 ml de lait
- 3 sachets de sucre vanillé
- Zeste râpé d'un citron
- 100 g de raisins secs

Instructions

Étape 1 : Préparation de la base

1. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange homogène et crémeux. Ce processus ajoutera de l'air à la pâte, ce qui donnera une base plus moelleuse.
2. Ajoutez les 2 œufs, en mélangeant bien après chacun pour les incorporer complètement.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation de beurre, en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme.

Étape 2 : Préparation du moule

1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur douce).
2. Tapissez un moule à gâteau à charnière de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson.
3. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, étalez uniformément la pâte au fond du moule, en veillant à ce qu'elle atteigne les bords.

Étape 3 : Préparation de la garniture

1. Dans un grand bol, crémez le beurre fondu avec le sucre (250 g). Ajoutez les 5 œufs, en mélangeant bien.
2. Incorporez le fromage blanc, le lait, le sucre vanillé et le zeste de citron. Il est essentiel que le fromage blanc soit bien égoutté pour éviter une garniture trop liquide.
3. Ajoutez les raisins secs directement dans la garniture. Il n'est pas nécessaire de les faire tremper, car ils s'imprégneront de jus pendant la cuisson.
4. Utilisez une spatule en bois pour mélanger délicatement les ingrédients, en veillant à ne pas dégonfler trop d'air incorporé.

Étape 4 : Assemblage et cuisson

1. Versez la garniture au fromage sur la base dans le moule, en nivelant la surface avec une spatule.
2. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme au centre. Un truc pour vérifier si c'est prêt est de presser doucement avec le doigt ; si cela reprend, c'est parfaitement cuit.
3. Une fois le gâteau cuit, éteignez le four et laissez le Kasekuchen refroidir à l'intérieur pendant une heure. Cette étape aidera à éviter que le gâteau ne se fissure à la surface.

Étape 5 : Service

1. Une fois refroidi, retirez le gâteau du moule en tirant sur le papier sulfurisé et en poussant le gâteau sur un plat.
2. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper. Vous pouvez le servir nature ou avec une sauce aux fruits rouges pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques

- Fromage blanc : Assurez-vous qu'il soit bien égoutté. Un fromage humide peut rendre la garniture trop liquide. Vous pouvez laisser le fromage dans une passoire toute la nuit au réfrigérateur pour obtenir des résultats idéaux.
- Sucre glace : Si vous n'avez pas de sucre glace, vous pouvez transformer le sucre granulé en poudre en utilisant un mixeur ou un moulin à café.
- Variations : Vous pouvez également expérimenter avec d'autres saveurs en ajoutant quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande à la garniture. De plus, pour une texture supplémentaire, essayez d'ajouter quelques noix hachées.

Informations nutritionnelles (par portion, environ)

- Calories : 320
- Protéines : 9 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 28 g

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du fromage ricotta à la place du fromage blanc ?
- Bien que cela soit possible, la texture et le goût seront différents. Le fromage blanc est préféré pour sa crémeux.

2. Comment puis-je conserver le Kasekuchen ?
- Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 5 jours. Il peut être consommé froid ou à température ambiante.

3. Puis-je congeler le Kasekuchen ?
- Oui, le gâteau peut être congelé. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Suggestions de service

Le Kasekuchen se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. De plus, une glace à la vanille ou une sauce de fruits frais peuvent ajouter une saveur supplémentaire.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette recette et j'espère que vous apprécierez chaque bouchée ! Le Kasekuchen est un dessert qui peut apporter des sourires sur les visages de vos proches et qui peut devenir le favori de tous lors des repas festifs. Bon appétit !

 Ingrédients: base: 100 g de beurre 100 g de sucre 200 g de farine 2 œufs 1/2 sachet de levure garniture: 5 œufs 200 g de beurre 250 g de sucre 1 kg de fromage blanc 125 ml de lait 3 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de zeste de citron raisins secs

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