Riz avec Cocktail de Fruits de Mer

Pour préparer une délicieuse recette de fruits de mer et de riz, commencez par hacher finement un oignon moyen. Placez-le dans une grande poêle ou une casserole profonde, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-le revenir à feu moyen. Remuez constamment pour éviter que l'oignon ne brûle, pendant environ une minute. L'arôme de l'oignon sauté enrichira le plat et ajoutera de la profondeur à la saveur.

Une fois que l'oignon devient translucide et légèrement doré, ajoutez 200-300 g de purée ou de concentré de tomate, en remuant bien pour combiner les saveurs. Il est maintenant temps d'introduire les fruits de mer, un mélange délicieux de crevettes, de calmars et de moules, environ 400 g au total. Mélangez bien le tout pour que les fruits de mer soient uniformément enrobés de sauce tomate.

Ensuite, ajoutez 4 tasses d'eau, en vous assurant que tout est bien incorporé. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d'origan ou de basilic pour intensifier les saveurs. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux, afin que tous les ingrédients se combinent harmonieusement.

Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez une tasse de riz, de préférence du riz à grain long, qui absorbe bien les saveurs. Remuez à nouveau et laissez le plat mijoter lentement. Il est important de vérifier de temps en temps, en remuant doucement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Voici une astuce que j'ai apprise au fil du temps : environ 5 minutes avant que le riz ne soit complètement cuit, éteignez le feu. Ainsi, le riz continuera à absorber le liquide et les saveurs sans se dessécher trop.

Après que le temps de cuisson soit écoulé, vérifiez si le riz est cuit et si les fruits de mer sont tendres. Si vous pensez qu'il a besoin de plus de liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude. Enfin, laissez le plat reposer couvert pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent, puis servez-le chaud, garni de persil frais haché ou de citron. Bon appétit!

 Ingrédients: ~500 g de cocktail de fruits de mer (je l'achète déjà mélangé) ~1 oignon moyen ~150 g de concentré de tomates ou de purée de tomates plus épaisse ~3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ~delikat, sel, poivre au goût (ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter un peu de curry) ~1 tasse de riz ~4 tasses d'eau

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