Gâteau en coque avec crème de banane

Gâteau Coquille avec Curd de Banane

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Découvrez un dessert rapide et simple qui impressionnera à coup sûr n'importe quel invité : le Gâteau Coquille avec Curd de Banane. Ce délicieux gâteau combine une base de brownie humide avec une couche veloutée de curd de banane, ajoutant une touche de crème fouettée pour une texture aérée. C'est une recette parfaite pour les amateurs de desserts qui cherchent à essayer quelque chose de nouveau sans nécessiter un effort considérable. Commençons !

Ingrédients :

Pour la base de brownie :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 150 g de beurre
- 250 g de sucre
- 4 grands œufs
- 150 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- Une pincée de sel

Pour le curd de banane :
- 3 bananes mûres
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- Jus d'1 citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la décoration :
- 200 ml de crème épaisse
- 2-3 cuillères à soupe de sucre glace
- Tranches de banane et chocolat râpé (optionnel)

Étape 1 : Préparation de la base de brownie
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Tapissez un moule rond (d'environ 23 cm) avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange homogène. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, tamisez la farine, le cacao et le sel, en les incorporant avec une spatule. Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir.

Étape 2 : Préparation du curd de banane
Dans une casserole, mettez les bananes, le sucre, les œufs, le jus de citron et l'extrait de vanille. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Ce processus prendra environ 10-15 minutes. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
Une fois que la base de brownie a complètement refroidi, coupez-la en deux ou laissez-la entière, selon vos préférences. Si vous souhaitez un gâteau à plusieurs couches, placez une couche de brownie sur un plat de service et étalez un peu de curd de banane par-dessus. Si vous préférez un gâteau plus simple, versez le curd de banane sur la base de brownie. Fouettez la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis étalez-la sur le gâteau.

Étape 4 : Décoration et service
Pour un aspect attrayant, décorez avec des tranches de banane et du chocolat râpé. Ce gâteau peut être servi seul ou accompagné d'une boule de glace à la vanille. Vous pouvez varier la recette en ajoutant un peu de cognac ou de rhum au curd de banane pour un goût plus intense.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que les bananes sont bien mûres pour obtenir un goût sucré et riche.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus sucré.
- Si vous souhaitez rendre le gâteau moins calorique, essayez de réduire la quantité de sucre dans le curd de banane.

Ce Gâteau Coquille avec Curd de Banane deviendra sûrement un favori dans votre famille et c'est une recette simple qui peut être adaptée aux goûts de chacun. Savourez chaque tranche et appréciez les moments passés autour de la table !