Coquillages Aromatiques

Si vous avez besoin de quelque chose de rapide, avec des ingrédients simples, ce type de dessert avec des "coquillages" de pâtes, du lait et de la vanille est exactement ce que je prépare quand je n'ai pas beaucoup de temps. Tout est clair, sans étapes compliquées. Cela va vite, ne nécessite pas beaucoup de casseroles et ne laisse rien à cuire séparément.

Infos rapides

Temps total : environ 20-25 minutes
Temps de préparation : 2-3 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Portions : 4
Difficulté : très facile
Type de recette : dessert fait maison, rapide

Ingrédients

1 litre de lait
500 g de pâtes en forme de coquillage (pas de fruits de mer)
250 g de sucre
1 sachet d'essence de vanille bourbon
1 sachet de sucre vanillé bourbon

Méthode de préparation

1. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, suffisamment pour couvrir les coquillages.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes en forme de coquillage. Laissez cuire exactement 8 minutes à partir du moment où l'eau recommence à bouillir, pas plus.
3. Égouttez bien les coquillages, secouez l'eau et remettez-les immédiatement dans la casserole où vous les avez cuits ou dans un plat propre, selon votre préférence.
4. Versez le lait froid sur les coquillages, saupoudrez de sucre et ajoutez l'essence de vanille bourbon.
5. Remettez la casserole sur feu moyen et mélangez doucement jusqu'à ce que le lait soit bien chaud et que le sucre se dissolve complètement. Ne laissez pas bouillir.
6. Servez les pâtes chaudes, avec du sucre vanillé bourbon saupoudré sur le dessus.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients, et les étapes sont minimales. C'est rapide, sans tracas, et utilise ce que vous avez déjà chez vous. Le fait qu'il soit servi chaud le rend parfait pour les jours froids. S'il en reste, je peux facilement le réchauffer le matin.

Conseils et variations

Conseils

Utilisez une casserole suffisamment grande pour que les pâtes ne collent pas. Remuez-les bien dès que vous les mettez à bouillir.
Le lait froid ne doit pas bouillir lorsque vous le chauffez avec les coquillages, il doit juste être suffisamment chaud pour que le sucre se dissolve.
Vérifiez si le sucre est complètement dissous avant de retirer du feu.

Substitutions

Si vous n'avez pas d'essence de vanille bourbon, vous pouvez utiliser n'importe quel extrait de vanille simple.
Le sucre vanillé bourbon peut être remplacé par du sucre vanillé ordinaire, mais le bourbon donne une saveur spécifique.

Variations

Vous pouvez remplacer les coquillages par d'autres pâtes courtes (cavatappi, penne), mais la texture des coquillages fonctionne mieux avec le lait sucré.
Si vous souhaitez un goût plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange, mais ce n'est pas nécessaire pour la recette de base.
Enfin, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle si vous aimez la combinaison.

Idées de présentation

La manière la plus simple est de les servir chaudes, immédiatement après les avoir retirées du feu, avec du sucre vanillé par-dessus.
S'il en reste, vous pouvez les mettre dans de petits bols et les conserver au réfrigérateur, puis les réchauffer dans un peu de lait.

Questions fréquentes

1. Dois-je rincer les coquillages après les avoir cuits ?
Ce n'est pas nécessaire. Égouttez-les rapidement, secouez l'eau et versez le lait directement dessus.

2. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Vous pouvez, mais la texture des coquillages fonctionne mieux avec le lait et le sucre.

3. Que faire si le lait commence à bouillir ?
Retirez la casserole du feu immédiatement. Ne laissez pas bouillir, il doit juste être suffisamment chaud.

4. Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez en mettre moins, mais il est préférable de ne pas trop réduire pour éviter que cela ne soit fade.

5. Quel type de lait dois-je utiliser ?
Le lait de vache ordinaire fonctionne le mieux. Si vous utilisez du lait végétal, le goût sera différent.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion (sur quatre) a environ :
Calories : 350-400 kcal
Glucides : 75 g
Protéines : 10 g
Graisses : 4 g
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des pâtes utilisées et de la quantité de sucre que vous mettez réellement lors du service.

Conservation et réchauffage

S'il en reste, le dessert peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 1 à 2 jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de lait et chauffez à feu doux, en remuant, sans laisser bouillir. La texture change légèrement après refroidissement, mais il reste bon le lendemain.

 Ingrédients: 1 litre de lait, 500 grammes de coquillages, 250 grammes de sucre, 1 sachet d'essence de vanille bourbon, 1 sachet de sucre vanillé bourbon

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