Tarte aux pommes avec crème vanille

Tarte aux pommes et pudding à la vanille : un dessert rapide et délicieux

Qui peut résister à un dessert qui combine les saveurs sucrées des pommes caramélisées et la texture crémeuse du pudding à la vanille ? La tarte aux pommes et pudding à la vanille est un choix parfait pour toute occasion, que ce soit une rencontre entre amis, une célébration en famille ou tout simplement un après-midi où vous souhaitez vous faire plaisir. Cette recette est non seulement facile à suivre, mais elle vous fera également sourire à chaque bouchée !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe d'eau gazeuse
- 9 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- une pincée de sel

Pour la garniture aux pommes :
- 1,5 kg de pommes (de préférence des variétés sucrées-acidulées)
- 1 cube de beurre
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur des pommes)
- 1 cuillère à café de cannelle

Pour le pudding :
- 800 ml de lait
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 150 g de beurre (80 % de matière grasse)
- 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Préparation des pommes : Commencez par bien laver les pommes, puis épluchez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous. Cette étape aidera non seulement à distribuer uniformément les saveurs, mais rendra également les pommes plus faciles à intégrer dans la tarte. Dans une poêle, ajoutez le cube de beurre et les pommes égouttées avec le sucre. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. À la fin, ajoutez la cannelle et mélangez bien. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez l'huile et l'eau gazeuse, en mélangeant doucement. Ensuite, ajoutez la levure chimique, l'extrait de vanille et la farine tamisée, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Séparément, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de jaunes à l'aide d'une spatule pour maintenir l'air dans les blancs.

3. Cuisson de la pâte : Tapissez un moule de 37/24 cm de papier sulfurisé. Versez la moitié du mélange de pâte dans le moule et nivelez. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Après ce temps, retirez le moule du four et ajoutez la garniture aux pommes, en l'étalant uniformément. Versez le reste du mélange de pâte par-dessus et nivelez à nouveau. Faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'elle passe le test du cure-dent (environ 20-25 minutes). Une fois cuite, laissez refroidir.

4. Préparation du pudding : Dans un bol, mélangez le sucre avec un peu de lait et la fécule de maïs jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute. Retirez les graines des gousses de vanille et ajoutez-les au mélange de fécule. Dans une casserole, portez le reste du lait à ébullition avec la gousse de vanille. Lorsque cela commence à bouillir, réduisez le feu et retirez la gousse de vanille. Ajoutez le mélange de fécule et mélangez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Une fois que le pudding a épaissi, mettez-le de côté et laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez le beurre à température ambiante et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

5. Assemblage de la tarte : Une fois que la tarte a complètement refroidi, étalez le pudding à la vanille uniformément sur le dessus. Couvrez la tarte de film alimentaire et réfrigérez pendant 3-4 heures pour que le pudding prenne et que les saveurs se combinent.

Service et suggestions :

Pour ajouter une touche personnelle à votre tarte, vous pouvez la décorer avec quelques tranches de pommes fraîches ou un filet de sauce caramel sur le dessus. Cette tarte se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud. De plus, une tasse de thé parfumé ou un espresso fort complétera parfaitement ce délicieux dessert.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou même des baies pour une version plus fraîche.

2. Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ? Ajustez la quantité de sucre dans la garniture aux pommes et le pudding. Vous pouvez également utiliser des pommes plus acides.

3. La tarte peut-elle être congelée ? Il est recommandé de ne pas la congeler, car la texture du pudding peut changer. Cependant, vous pouvez congeler la base simple et la garniture séparément.

Nutrition et calories :

Chaque portion de tarte aux pommes et pudding à la vanille contient environ 280 calories, offrant une bonne source d'énergie et de nutriments. Les pommes apportent des fibres et des vitamines, tandis que le pudding à la vanille offre une délicieuse dose de calcium et de protéines.

Cette tarte aux pommes et pudding à la vanille est plus qu'un simple dessert ; c'est une histoire de famille, un souvenir doux et une façon d'apporter des sourires sur les visages de vos proches. Je vous encourage à l'essayer et à partager vos propres variations et histoires ! Bon appétit !

 Ingrédients: Pour la pâte : 6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe d'huile, 6 cuillères à soupe d'eau minérale, 9 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à café d'essence de vanille, une pincée de sel. Pour la garniture aux pommes : 1,5 kg de pommes, 1 cube de beurre, 2-3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle. Pour le pudding : 800 ml de lait, 8 cuillères à soupe de sucre, 7 cuillères à soupe de fécule, 150 g de beurre (80 % de matière grasse), 1 gousse de vanille.