Poulet à la Sauce Gorgonzola

 Ingrédients: -3 marteaux -50g de beurre -170g de gorgonzola doux -sel -600ml d'eau

Pour préparer un plat délicieux de cuisses de poulet, la première étape est de s'occuper de la viande que nous allons utiliser. Les cuisses sont nettoyées de toute impureté, lavées sous un jet d'eau froide et séchées avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau. Ce détail est important, car il aide la viande à frémir uniformément et à prendre une belle croûte. Une fois que nous avons terminé de préparer les cuisses, nous les mettons de côté pour nous occuper des autres ingrédients.

Dans une grande poêle, nous ajoutons le beurre et le laissons à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde complètement et commence à mousser. L'arôme du beurre fondu est un signe que nous sommes presque prêts à ajouter les cuisses. Nous plaçons soigneusement la viande dans la poêle, en nous assurant que chaque morceau a suffisamment d'espace pour frémir correctement. Nous les laissons sur le feu quelques instants, jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte dorée des deux côtés, ce qui intensifiera la saveur.

Une fois que les cuisses sont joliment dorées, nous ajoutons 200 ml d'eau dans la poêle et laissons la viande mijoter, en couvrant la poêle avec un couvercle. Il est important que le feu soit moyen afin que l'eau ne bout pas trop vite et que la viande ait le temps de s'attendrir dans la sauce formée. Au fur et à mesure que l'eau diminue, nous continuons à ajouter 200 ml à la fois, répétant ce processus. Au total, j'ai utilisé 600 ml d'eau, mais si vous remarquez que les cuisses sont plus fermes, n'hésitez pas à ajouter plus d'eau jusqu'à ce que la viande atteigne la consistance souhaitée.

Une fois que nous avons ajouté la dernière portion d'eau, nous laissons la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de son volume. C'est le moment parfait pour ajouter du gorgonzola, le fromage au goût intense et crémeux qui transformera notre plat en un véritable délice. Nous mélangeons bien, laissant le fromage fondre complètement dans la sauce, enrichissant ainsi la saveur des cuisses. Nous gardons la poêle sur le feu quelques instants, jusqu'à ce que la viande soit bien couverte par la sauce crémeuse.

Une fois le plat prêt, nous pouvons le servir chaud, accompagné de garnitures qui complètent parfaitement ce plat principal. Le riz ou la purée de pommes de terre sont d'excellents choix, absorbant la délicieuse sauce. Bon appétit!

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