Plats Irlandais aux Pommes
Pâte: Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en dés. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, en démarrant le chronomètre lorsque l'eau commence à bouillir. Une fois les pommes de terre prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Après qu'elles ont refroidi, ajoutez le sel et le beurre fondu, puis écrasez-les bien avec une fourchette ou un mixeur, pour obtenir une purée fine.
Commencez à incorporer progressivement la farine tamisée, en mélangeant continuellement, jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Lorsque vous sentez que la pâte devient plus ferme, transférez-la sur un plan de travail bien fariné. Pétrissez la pâte, en ajoutant de la farine indiquée dans la recette, jusqu'à obtenir une pâte élastique qui peut être étalée sans difficulté.
Une fois la pâte prête, étalez-la sur le plan de travail, en formant une feuille ronde d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez un couteau ou une roulette pour couper la feuille en deux parties égales. Il est important de saupoudrer généreusement de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
Placez les tranches de pomme sur une moitié de chaque morceau de pâte, en laissant un espace libre d'environ 1 cm sur les bords. Ramenez la partie de la pâte sans garniture sur celle avec les pommes et pressez bien les bords pour vous assurer qu'ils se rejoignent, mais pas complètement, en les laissant légèrement ouverts pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Disposez les tartes avec soin sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez la plaque à l'intérieur. Laissez cuire les tartes pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et brune. Une fois que vous les avez retirées du four, travaillez rapidement : soulevez délicatement la feuille du dessus du côté incurvé non scellé et répartissez uniformément les dés de beurre sur les pommes dans les tartes. Saupoudrez généreusement de sucre glace et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de cannelle pour plus de saveur. Couvrez à nouveau les pommes avec la feuille de pâte et remettez la plaque au four pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les tartes soient complètement cuites et joliment dorées.
Une fois les tartes prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Servez-les saupoudrées de sucre glace (vanille, en option) pour une apparence attrayante et un goût délicieux. Cette recette apportera sûrement de la joie à vos tables, étant parfaite pour toute occasion!
Ingrédients: Pâte : 150 g de farine 450 g de pommes de terre 25 g de beurre fondu 1 pincée de sel Garniture : 2 grosses pommes, nettoyées, coupées en tranches et arrosées de jus de citron 50 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, facultatif 50 g de beurre, coupé en cubes Pour la garniture : sucre en poudre (peut être vanillé, facultatif)
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