Gâteau en spirale à l'ananas

Gâteau en spirale à l'ananas - un dessert rapide et délicieux, parfait pour toute occasion festive

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 8

Le gâteau en spirale à l'ananas est une recette simple mais impressionnante qui allie la saveur tropicale de l'ananas à une crème au fromage lisse et une base de biscuits croustillants. C'est un dessert qui non seulement a l'air spectaculaire, mais qui est aussi facile à préparer, ce qui le rend idéal pour les réunions de famille ou entre amis.

Ingrédients :

Pour la base :
- 200 g de biscuits (digestifs ou boudoirs)
- 100 g de beurre fondu

Pour la crème au fromage :
- 400 g de crème au fromage (à température ambiante)
- 200 ml de crème fouettée
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte d'ananas (environ 400 g, dans du sirop)

Pour la décoration :
- Tranches d'ananas frais ou en conserve
- Cacao ou chocolat râpé (facultatif)

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la base de biscuits : Commencez par moudre les biscuits dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange humide. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez mettre les biscuits dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.

2. Formation de la base : Tapissez un moule rond d'un diamètre de 22-24 cm avec du papier sulfurisé. Étalez uniformément le mélange de biscuits au fond du moule, en pressant bien pour former une base compacte. Placez le moule au réfrigérateur pendant 15-20 minutes pour qu'il durcisse.

3. Préparation de la crème au fromage : Dans un grand bol, mélangez la crème au fromage avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous. Incorporez progressivement la crème fouettée à la crème au fromage, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air.

4. Assemblage du gâteau : Égouttez l'ananas en conserve et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la crème au fromage et mélangez délicatement. Sortez la base de biscuits du réfrigérateur et versez la crème au fromage par-dessus. Utilisez une spatule pour lisser la surface.

5. Création de la spirale : Utilisez une cuillère pour créer des motifs en spirale avec la crème restante, de sorte que le gâteau ait un aspect décoratif. Couvrez le gâteau avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne pendant au moins 2 heures.

6. Service : Une fois que le gâteau a bien refroidi, sortez-le du réfrigérateur et décorez-le avec des tranches d'ananas frais ou en conserve. Vous pouvez saupoudrer de cacao ou de chocolat râpé sur le dessus pour un aspect plus sophistiqué.

Conseils utiles :
- Vous pouvez varier la recette en utilisant d'autres fruits, comme des pêches, des kiwis ou des fraises, pour une combinaison de saveurs intéressante.
- Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème.
- Assurez-vous que la crème au fromage est à température ambiante pour qu'elle se mélange facilement.

Note personnelle : Ce gâteau en spirale à l'ananas est parfait pour être servi lors de fêtes, mais aussi pour une occasion spéciale en famille. Je vous recommande de le préparer un jour à l'avance pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Savourez chaque tranche avec un verre de limonade froide ou un thé parfumé !

À partir des ingrédients pour les biscuits, une pâte est formée, qui est soigneusement retournée dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Cuire pendant 15 minutes à 200 degrés Celsius. Ensuite, à l'aide d'un torchon propre et humide placé directement sur le moule, elle est fermement retournée sur le plan de travail. Le papier sulfurisé est soigneusement retiré et enroulé délicatement. Une crème est préparée à partir de Mascarpone, de crème aigre, de jus, de sucre et de gélatine, préalablement trempée puis fondue pendant quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie. Les rondelles d'ananas sont bien égouttées et coupées en morceaux. 200 ml de crème fouettée est battue et mélangée avec les morceaux d'ananas. Le mélange de crème fouettée et d'ananas est combiné avec le mélange de Mascarpone. Le biscuit est déroulé et imbibé avec le jus de l'ananas en conserve. L'ensemble du mélange est réparti sur le biscuit déroulé. Ensuite, avec un grand couteau long, la feuille de biscuit recouverte de crème est coupée en bandes de 4 cm de large. Sur un plat à gâteau, les tranches de biscuit sont enroulées les unes sur les autres en forme d'escargot, avec la crème à l'intérieur. Avant de finir, le gâteau est placé au réfrigérateur pendant une heure, après quoi il est décoré avec le reste de la crème fouettée (200 ml) battue ferme. Les flocons de noix de coco sont légèrement dorés dans une poêle sèche, puis saupoudrés sur le bord extérieur du gâteau et un peu au centre. L'ananas frais est coupé et le gâteau est décoré avec des morceaux d'ananas et des pralines à la noix de coco. La recette du Gâteau Spirale à l'Ananas a été proposée par Sava Laura sur le forum des recettes. Bon appétit!

 Ingrédients: Pour la base de biscuit : 6 œufs, 180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine, 100 g de fécule, 4 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à café de levure chimique. Pour la garniture : 500 g de Mascarpone, 200 g de crème aigre, le jus d'un citron, 250 g de sucre, 9 feuilles de gélatine blanche, 400 ml de crème liquide, 1 boîte d'ananas (850 ml). En plus : 2-4 cuillères à soupe de flocons de noix de coco, ananas frais, pralines à la noix de coco.

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