Tarte au chou et à la viande

Tarte au chou aigre et à la viande - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Si vous recherchez un plat copieux et plein de saveurs, la tarte au chou aigre et à la viande est le choix parfait. Cette recette simple allie la fraîcheur des légumes à la saveur de la viande, et l'ajout de bacon fumé lui donne un goût unique, digne d'un repas festif. Voici comment la préparer étape par étape.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 150 g de fromage à la crème
- 7 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
- 1 petit chou, finement haché (400-500 g)
- 400 g de viande de porc hachée ou 200 g de bacon fumé
- 1 gros oignon, haché
- 4 œufs
- 200 g de crème aigre
- Sel, poivre, cumin au goût

Instructions

1. Préparation de la garniture : Commencez par faire revenir la viande. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajouter d'huile, et ajoutez la viande de porc ou le bacon fumé coupé en dés. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez la viande de la poêle et conservez la graisse restante.

2. Faire revenir l'oignon : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir dans la graisse restante. Faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis retirez-le et mettez-le de côté avec la viande.

3. Préparation du chou : Dans la même poêle, ajoutez le chou finement haché. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile pour éviter qu'il colle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin, puis faites revenir le chou en remuant de temps en temps. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour aider à l'attendrir. Continuez jusqu'à ce que le chou soit tendre.

4. Combinaison des ingrédients : Une fois que le chou est tendre, ajoutez la viande et l'oignon dans la poêle. Faites cuire le mélange encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez le fromage à la crème, le lait, l'huile, la farine et la levure chimique. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais pas trop collante. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine.

6. Montage de la tarte : Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 8 mm. Placez-la dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé, en couvrant uniquement le fond, pas les côtés.

7. Préparation de la composition : Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème aigre, puis ajoutez le mélange de chou et de viande. Mélangez bien.

8. Cuisson de la tarte : Versez le mélange de chou et de viande sur la pâte dans le moule. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.

9. Service : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez choisir de la servir chaude, avec une cuillerée de crème aigre à côté, ou vous pouvez la laisser à température ambiante pendant quelques heures pour permettre à la pâte de s'attendrir.

Conseils utiles

- Variantes : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou la dinde, pour une version plus légère. Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires comme du paprika ou de l'ail pour intensifier les saveurs.
- Conservation : La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.
- Suggestion de service : Servez la tarte accompagnée d'une salade fraîche de chou ou de cornichons pour un contraste agréable de textures et de saveurs.

Cette tarte au chou aigre et à la viande est plus qu'un simple plat - c'est un véritable festin qui allie tradition et innovation. Expérimentez et savourez chaque bouchée !

 Ingrédients: Pour la pâte : 150g de fromage à la crème, 7 cuillères à soupe de lait, 6 cuillères à soupe d'huile, 300g de farine, 1 sachet de levure chimique. Pour la garniture : 1 petit chou finement haché (400-500g), 400g de viande de porc hachée ou de jambon fumé, 1 gros oignon, 4 œufs, 200g de crème aigre, sel, poivre, cumin.

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