Confiture de sureau

Confiture de sureau – une délicatesse naturelle

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 5 pots de 300g

La confiture de sureau est une recette simple et rapide, parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un dessert sain au goût unique. Cette douceur n'ajoute pas seulement une touche de saveur à votre table, mais c'est aussi un excellent moyen de conserver les baies de sureau. Voyons étape par étape comment vous pouvez réaliser ce délice !

Ingrédients :

- 1 kg de baies de sureau (faites à partir de fleurs de sureau, mais les baies sont également comestibles)
- 500 g de sucre
- 250 ml d'eau
- 1 citron (jus et zeste râpé)
- 1 bâton de cannelle (facultatif, pour le goût)
- Une pincée de sel

Étape 1 : Préparation des baies

Commencez par bien laver les baies de sureau. Choisissez des baies bien mûres, de couleur violet foncé, en évitant celles qui sont abîmées ou non mûres. Rincez-les sous un jet d'eau froide et, à l'aide d'une fourchette, détachez les baies des grappes. Cette étape est essentielle pour obtenir une confiture propre et pleine de saveur.

Étape 2 : Préparation du sirop

Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau, du sucre et une pincée de sel. Placez la casserole à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que le sirop commence à bouillir, laissez-le bouillir pendant 5 minutes. Cette étape aidera la confiture à bien se lier.

Étape 3 : Ébullition des baies

Ajoutez les baies de sureau dans le sirop chaud, ainsi que le jus et le zeste râpé de citron. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter le bâton de cannelle. Bien mélanger et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela colle. La confiture est prête lorsque les baies deviennent tendres et que le sirop épaissit.

Étape 4 : Mise en pot

Pour conserver la confiture dans les meilleures conditions, il est important d'utiliser des pots propres et stérilisés. Pendant ce temps, préparez les pots : lavez-les bien à l'eau chaude et laissez-les sécher. Lorsque la confiture est prête, remplissez les pots avec le mélange chaud, en laissant un petit espace en haut. Fermez les pots avec les couvercles et retournez-les pour créer un vide.

Étape 5 : Refroidissement et stockage

Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidis, étiquetez-les avec la date de préparation et conservez-les dans un endroit frais et sombre. La confiture de sureau peut être conservée pendant un an, mais elle est tellement délicieuse qu'elle ne durera sûrement pas aussi longtemps !

Suggestions de service et variations

La confiture de sureau est parfaite pour être servie sur du pain grillé, des crêpes ou même en combinaison avec du yaourt. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour une texture supplémentaire. De plus, vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres fruits, comme des pommes ou des poires, pour créer une confiture personnalisée.

Cette recette de confiture de sureau n'est pas seulement un moyen de savourer les saveurs de l'été, mais aussi une opportunité de profiter des bienfaits de ces merveilleux fruits, connus pour leurs propriétés antioxydantes. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple et à ravir votre famille avec un dessert traditionnel et sain !

J'ai lavé les baies de sureau dans 2-3 eaux et j'ai commencé à nettoyer les baies des grappes. Je les ai pesées et j'ai ajouté la poudre gélifiante (Gelfix). J'ai mis le tout sur le feu jusqu'à ce que ça commence à bouillir, en remuant continuellement. J'ai mixé les baies de sureau avec ce mixeur ; c'était plus facile que d'attendre qu'elles bouillent jusqu'à ce que les baies éclatent. J'ai remis la casserole avec la confiture sur le feu et quand ça a commencé à bouillir, j'ai ajouté le sucre, en n'utilisant que la moitié de la quantité de sucre indiquée sur l'emballage. Ça a bien gélifié. J'ai mis la confiture dans des bocaux et les ai retournés pendant environ 5 minutes, et la confiture est prête. Bon appétit ! La recette de Confiture de Baies de Sureau a été proposée par Aphrodite sur le forum de recettes.

 Ingrédients: 1 kg de baies de sureau (pour 4 bocaux), poudre gélifiante, sucre.

 Étiquettes:  recettes à base de fleurs de sureau confiture maison douceur