Carrés au citron

Base : Nous commençons par préparer la base. Dans un grand bol, nous mélangeons les ingrédients secs : farine, sucre et une pincée de sel. Ensuite, nous ajoutons le beurre fondu et l'œuf, en mélangeant bien avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Cette pâte ne sera pas très humide, mais elle doit être suffisamment liée pour être modelée. Nous nous assurons d'avoir un moule de 20x30 cm que nous tapissons de papier sulfurisé. À l'aide de nos mains, nous étalons uniformément la pâte dans le moule, en pressant bien pour obtenir une base compacte. Il est important de ne pas laisser de trous, afin que la base cuise uniformément. Une fois que nous avons terminé, nous plaçons le moule dans le four préchauffé à 180°C et laissons cuire pendant 20 minutes. Lorsque nous sortons la base du four, nous devons faire très attention, car elle est assez fragile et croustillante. Je recommande de la laisser refroidir complètement dans le moule avant de la transférer sur un plat de service.

Crème au fromage : Pendant ce temps, nous préparons la crème au fromage. Dans un autre bol, nous ajoutons le fromage à la crème, le sucre glace et une touche de vanille. Nous mélangeons les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une composition homogène et lisse. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. Une fois la crème prête, nous la laissons refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la base soit complètement refroidie. Cela la rendra plus ferme et plus facile à étaler.

Crème au citron : Dans un autre bol, nous combinons le jus de citron, le zeste de citron râpé et le reste des ingrédients nécessaires pour la crème au citron. Nous mélangeons le tout à grande vitesse jusqu'à obtenir une crème épaisse, qui ajoutera une note de fraîcheur et d'acidité au dessert.

Assemblage : Une fois que la base a complètement refroidi, il est temps de monter le gâteau. Nous commençons par étaler uniformément la crème au fromage sur la base refroidie, en utilisant une spatule pour la répartir en une fine couche. Ensuite, sur la crème au fromage, nous ajoutons la crème au citron, en l'étalant délicatement pour ne pas mélanger les deux couches.

Après avoir terminé de disposer les crèmes, nous laissons le dessert au réfrigérateur pendant environ une heure, afin que les saveurs se mélangent et que les couches se fixent. Enfin, nous coupons le dessert en petits carrés, en veillant à ce que chaque portion contienne à la fois de la crème au fromage et de la crème au citron. Ainsi, le dessert est prêt à être servi, offrant une explosion de saveurs et de textures, parfait pour toute occasion!

 Ingrédients: Base : - 370 gr de farine - 200 gr de margarine - 60 gr de sucre Crème au fromage : - 250 gr de fromage à la crème Philadelphia - 250 gr de sucre - 250 ml de crème liquide que vous battez ensuite Crème au citron : - 2 sachets de pudding au citron (50gr/sachet) - 450 ml de lait (j'ai mis 450, soit 50ml de moins que ce qui était indiqué dans les instructions pour obtenir une consistance plus épaisse) - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

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