Quiche aux épinards

Quiche aux épinards - une recette délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 50-60 minutes
Nombre de portions : 6

Une quiche aux épinards est un plat savoureux, parfait pour un brunch entre amis ou un dîner rapide en famille. Cette recette simple est polyvalente et peut être personnalisée selon vos préférences. Voici comment obtenir une quiche parfaite, avec une croûte croustillante et une garniture crémeuse.

Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Eau froide (au besoin)

Ingrédients pour la garniture :
- 300 g d'épinards frais (ou 200 g d'épinards surgelés)
- 3 œufs
- 200 ml de crème à cuisiner
- 100 g de fromage feta ou de fromage blanc
- Sel et poivre au goût
- 1 petite oignon (optionnel)
- Huile d'olive (pour faire revenir l'oignon)

Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre froid et, à l'aide de vos doigts, travaillez-le avec la farine jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable fin. Ajoutez l'œuf et incorporez-le. Ajoutez progressivement de l'eau froide, cuillère par cuillère, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au frais pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte feuilletée.

Étape 2 : Préparation des épinards
Lavez bien les épinards sous un jet d'eau froide, puis blanchissez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égouttez-les et refroidissez-les rapidement sous l'eau froide pour préserver leur couleur vive. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu'ils soient bien décongelés et égouttés.

Étape 3 : Préparation de la garniture
Si vous souhaitez ajouter de l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez les épinards égouttés, le fromage feta émietté, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.

Étape 4 : Montage de la quiche
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une feuille d'environ 3 mm d'épaisseur. Placez la feuille de pâte dans un moule à tarte de 24 cm, en veillant à bien couvrir les bords. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Étape 5 : Cuisson
Versez la garniture d'épinards sur la pâte préparée. Faites cuire la quiche dans le four préchauffé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que la surface devienne dorée.

Étape 6 : Service
Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la couper en parts. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade fraîche de saison. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de tomates ou d'avocat pour une touche de fraîcheur.

Suggestion de variation : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des champignons ou des poivrons, ou remplacer le fromage feta par de la mozzarella pour une texture plus crémeuse. De plus, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou l'aneth pour un goût plus complexe.

Cette recette de quiche aux épinards n'est pas seulement un plat rapide, mais aussi une option saine, pleine de vitamines. Savourez-la avec vos proches et profitez des moments passés ensemble !

Pétrissez une pâte avec tous les ingrédients. Formez une boule et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Lavez les épinards, blanchissez-les, égouttez-les et hachez-les finement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un bol, ajoutez les fromages, la crème aigre et mélangez bien avec un mixeur. Ajoutez les jaunes d'œufs et la farine, et enfin les blancs d'œufs battus. Mélangez délicatement de bas en haut. Si nécessaire, assaisonnez avec plus de sel. Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une feuille ronde. Placez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. La feuille doit être suffisamment grande pour couvrir les côtés du moule. La quantité de pâte est parfaite pour un moule de 26 cm de diamètre. (J'ai utilisé un moule à gâteau rond) Piquez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Ajoutez d'abord les épinards, puis le fromage à la crème. Battez l'œuf et ajoutez-le sur le fromage, et enfin ajoutez le fromage râpé. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes. Il est prêt lorsqu'il est bien doré. Servez chaud ainsi que froid. Bon appétit!

 Ingrédients: Pâte : 250g de farine, 150g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de lait froid ou d'eau, 1 cuillère à café de sel. Garniture : 1 kg d'épinards frais ou congelés, 250g de ricotta, 250g de fromage de chèvre, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 5 œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf pour le dessus, 2 cuillères à soupe de fromage râpé ou de fromage suisse.