Aubergines Farcies aux Noix au Four

Pour préparer un délice d'aubergines farcies, commencez par couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur, en vous assurant qu'elles sont uniformes pour une cuisson homogène. Disposez les tranches dans un plat à four graissé, en utilisant un pinceau de cuisine pour obtenir une couche uniforme. Saupoudrez un peu de sel sur les aubergines; cela aidera à extraire l'excès d'humidité des légumes et à intensifier les saveurs. Si vous avez un gril dans votre four, placez le plat en dessous pour obtenir une texture bien dorée. Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez cuire les aubergines au four à température maximale, en les laissant cuire plus longtemps, ou vous pouvez les griller sur un barbecue ou dans une poêle sèche sur la cuisinière. Il est important que les aubergines ne soient pas trop cuites, car elles continueront à cuire au four une fois farcies.

Gardez quelques tranches d'aubergines pour couvrir la farce, et utilisez le reste pour tapisser le fond et les côtés du plat. Dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et le céleri, avec un peu d'huile et de sel. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et ramollisse légèrement, en faisant attention de ne pas le faire dorer. Une fois que l'oignon et le céleri ont ramolli, transférez-les dans un grand bol. Ajoutez ici les autres ingrédients : noix hachées, pain ou chapelure, fromage, persil, marjolaine, sel, poivre et l'œuf. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène, similaire à celle utilisée pour les boulettes de viande.

Prenez la farce et disposez-la à la cuillère sur les tranches d'aubergines dans le plat, en nivelant soigneusement pour créer une surface uniforme. Couvrez la farce avec les tranches d'aubergines restantes, en vous assurant qu'elles sont bien disposées. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et faites cuire le plat pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées. Après avoir sorti le plat du four, laissez-le reposer pendant 5-10 minutes avant de le couper en tranches. Ce plat est délicieux même à température ambiante, il peut donc être servi comme amuse-bouche, coupé en petits morceaux, parfait pour toute occasion. Savourez ce plat qui combine textures et saveurs, transformant les aubergines en une véritable délicatesse.

 Ingrédients: Pour un plat mesurant 18*12*4 cm : 1 aubergine de taille moyenne ou 2 aubergines très fines (comme j'ai utilisé) 1 cuillère à soupe d'oignon haché 1 cuillère à soupe de céleri (tiges) haché 100 g de noix moulues (avec un moulin à noix, donc pas très fin) 50 g de chapelure ou une tranche de pain émietté 100 g de fromage râpé ou comme j'ai utilisé du fromage Brie coupé en dés 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 cuillère à café d'origan séché 1 œuf huile, sel, poivre fraîchement moulu

 Étiquettes:  oeufs oignon verdure fromage huile fromage aubergine noix recettes végétariennes