Soupe de tomates avec des dumplings

La soupe de tomates avec des boulettes est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les jours frais ou lorsque vous ressentez le besoin d'un déjeuner léger. Cette recette simple mais savoureuse combine les saveurs fraîches des tomates avec la texture moelleuse des boulettes de semoule. De plus, c'est un dessert rapide à préparer qui impressionnera sûrement la famille et les amis.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients pour la soupe :
- 1 kg de tomates fraîches
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées dans leur jus
- 2 carottes
- 2 tranches épaisses de céleri
- Feuilles de céleri (au goût)
- 2 oignons
- 2 poivrons (de la couleur de votre choix)
- 1 grosse pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre (au goût)
- 4-5 litres d'eau

Ingrédients pour les boulettes de semoule :
- 2 œufs
- 7 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à café de fécule
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Une pincée de sel

Préparation :

1. Blanchir les tomates : Commencez par faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tomates fraîches pendant environ 1-2 minutes. Cette étape facilitera leur pelage. Une fois refroidies, pelez-les soigneusement et coupez-les en gros morceaux.

2. Préparer les légumes : Épluchez les carottes, la pomme de terre et les oignons. Hachez finement l'oignon, et coupez les carottes et la pomme de terre en dés. Les poivrons peuvent être coupés en fines lanières. Dans une grande casserole, chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les carottes, la pomme de terre et les poivrons. Continuez à faire revenir les légumes pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps.

3. Mélanger les tomates : Ajoutez à la casserole les tomates pelées et celles en conserve. Mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez 4-5 litres d'eau et laissez la soupe mijoter à feu moyen. Une fois qu'elle commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez les feuilles de céleri, le sel et le poivre au goût.

4. Préparer les boulettes : Dans un bol, battez les 2 œufs avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement la semoule et la fécule, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Enfin, ajoutez la cuillère d'huile et laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. Cela permettra à la semoule d'absorber le liquide et de devenir plus moelleuse.

5. Cuire les boulettes : Une fois que la soupe est presque prête, formez de petites boulettes avec une cuillère. Ajoutez-les délicatement à la soupe bouillante. Elles flotteront à la surface lorsqu'elles seront prêtes, ce qui prend environ 5-7 minutes.

6. Servir : Une fois que les boulettes sont cuites, retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir légèrement. Servez-la dans des bols profonds, garnie de feuilles fraîches de céleri ou de persil si vous le souhaitez. Elle se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou des croûtons parfumés.

Suggestion de service : Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive de qualité sur chaque bol de soupe avant de servir, pour un supplément de saveur. De plus, n'hésitez pas à expérimenter avec vos épices préférées, comme le basilic ou l'origan, pour ajouter une touche méditerranéenne.

Variations : Si vous souhaitez ajouter des protéines supplémentaires, vous pouvez intégrer des morceaux de poulet cuit ou des lentilles dans la soupe. De plus, pour une option végétarienne, vous pouvez remplacer l'eau par un bouillon de légumes.

Cette soupe de tomates avec des boulettes est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de vitamines, ce qui en fait un plat sain et nourrissant. Et avec chaque bol savouré, vous ajouterez une touche de chaleur et de réconfort à vos journées. Bon appétit !

 Ingrédients: 1 kg de tomates, 1 boîte de tomates pelées dans leur jus, 2 carottes, 2 tranches épaisses de céleri, feuilles de céleri, 2 oignons, 2 poivrons, 1 grosse pomme de terre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel/poivre, 4-5 litres d'eau. Pour les quenelles de semoule : 2 œufs, 7 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de fécule, 1 cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel.