Poulet entier rôti avec purée de pommes de terre et sauce tomate

Poulet entier rôti avec purée de pommes de terre et sauce tomate

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un poulet tendre, rôti au four, accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse et d'une sauce tomate aromatique ? Cette recette classique est parfaite pour un dîner en famille, ainsi que pour des occasions spéciales. Avant de commencer à cuisiner, explorons les ingrédients et l'histoire derrière cette recette.

Histoire de la recette

Le poulet rôti est un plat aux racines profondes dans les traditions culinaires du monde entier. Il symbolise souvent le confort et la chaleur d'un repas en famille. La cuisson au four développe non seulement des saveurs riches, mais rend également le poulet incroyablement tendre. Associé à la purée de pommes de terre et à la sauce tomate, nous obtenons un plat équilibré, plein de textures et de saveurs. Maintenant, au travail !

Ingrédients

- 1 kg de poulet entier
- 50 ml de vin blanc
- 20 ml d'huile d'olive
- 10 g de sel de mer
- 1 kg de pommes de terre blanches à faire bouillir
- 50 ml de lait doux
- 10 g de poivre noir
- 2 g d'origan
- 400 g de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de margarine

Ustensiles nécessaires

- Plaque de cuisson
- Casserole pour faire bouillir les pommes de terre
- Mixeur pour la purée
- Spatule ou cuillère en bois
- Plat de service

Étape par étape

Étape 1 : Préparation du poulet

1. Commencez par bien laver le poulet sous l'eau froide. Assurez-vous d'éliminer toutes les impuretés.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau. Ce n'est pas essentiel, mais cela aide à obtenir une texture plus croustillante.
3. Découpez le poulet en morceaux égaux : cuisses, pilons, dos et cou. Cela aidera à une cuisson uniforme.

Étape 2 : Marinade du poulet

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Dans un bol, mélangez le vin blanc, l'huile d'olive, le sel de mer, le poivre noir et l'origan. Ce mélange deviendra une marinade parfumée.
3. Badigeonnez chaque morceau de poulet avec cette marinade. Assurez-vous que chaque recoin est bien couvert afin que les saveurs pénètrent dans la viande.

Étape 3 : Cuisson du poulet

1. Placez le poulet mariné sur la plaque de cuisson. Mettez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il ne se dessèche pas.
2. Vous pouvez utiliser une spatule pour retourner le poulet une fois pour une cuisson uniforme.

Étape 4 : Préparation de la purée de pommes de terre

1. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et lavez-les à l'eau froide.
2. Coupez-les en fines tranches pour qu'elles cuisent plus rapidement.
3. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau et du sel et laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
4. Une fois cuites, égouttez-les en gardant une tasse de l'eau de cuisson.
5. Dans la même casserole, ajoutez la margarine, le lait, un peu de sel de mer et mélangez avec le mixeur jusqu'à obtenir une purée légère. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de l'eau de cuisson pour atteindre la consistance désirée.

Étape 5 : Sauce tomate

1. Dans une petite casserole, ajoutez les tomates pelées, le sel de mer, le poivre noir et le basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce parfumée et légèrement épaissie.
2. Une fois le poulet prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes, puis placez-le sur un plat de service.

Service

Dans l'assiette, disposez 2-3 morceaux de viande, une grande cuillère de purée de pommes de terre et 2 cuillères de sauce tomate. C'est le moment d'ajouter une touche de basilic frais haché pour une apparence plus agréable et un supplément de saveur. Servez chaud et savourez chaque bouchée !

Conseils pratiques

- Types de poulet : Vous pouvez remplacer le poulet entier par des morceaux de poulet (poitrine, cuisses) pour une cuisson plus rapide, mais le temps de cuisson sera considérablement réduit.
- Variations : Ajoutez des légumes comme des carottes ou des oignons à la plaque pour obtenir un plat plus complexe et sain.
- Service : Ce plat se marie merveilleusement avec une salade verte fraîche ou un verre de vin blanc, qui complétera les saveurs du poulet.
- Calories : Une portion contient environ 600-700 calories, selon la quantité de sauce et de purée consommée.

Questions fréquentes

- Le poulet est-il cuit si le jus est clair ? Oui, un bon indice est de vérifier si le jus qui sort de la viande est clair, sans traces de sang.
- Puis-je utiliser du poulet congelé ? Bien sûr, mais assurez-vous qu'il soit complètement décongelé avant de mariner et de cuire.
- Que puis-je utiliser à la place du vin blanc ? Une excellente alternative est le jus de citron ou le vinaigre balsamique, qui ajoutera une touche d'acidité.

Profitez de ce poulet entier rôti avec purée de pommes de terre et sauce tomate ! C'est une recette simple mais pleine de saveur qui impressionnera n'importe quel invité. Bon appétit !

 Ingrédients: 10 g de poivre noir, 1 cuillère à soupe de margarine, 20 ml d'huile d'olive, 50 ml de vin blanc, 10 g de sel de mer, 1 kg de pommes de terre blanches à cuire, 2 g d'origan, 1 kg de poulet entier, 400 g de tomates pelées, 50 ml de lait sucré