Gâteau au fromage avec des myrtilles

Gâteau au fromage avec des myrtilles – un délice à ne pas manquer ! Cette recette, inspirée d'une recette traditionnelle que j'ai découverte grâce à Ruxandra, nous rappelle des moments inoubliables passés à Păltiniș. Si vous cherchez un dessert rapide et simple qui impressionnera amis et famille, vous êtes au bon endroit !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : environ 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour la base :
- 150 g de beurre
- 3 gros œufs
- Une pincée de sel
- 230 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 230 g de yaourt grec (je recommande la marque Pilos pour une texture crémeuse)
- 230 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Jus d'un demi-citron vert et zeste râpé
- 3 blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre glace vanillé

Ingrédients pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage blanc (choisissez un fromage frais, faible en matières grasses, pour un résultat léger et délicieux)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- Zeste de citron
- Confiture de myrtilles (facultatif, mais fortement recommandé !)

Préparation :
1. Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole. Une fois complètement fondu, laissez-le refroidir légèrement. Cette étape est essentielle pour ne pas cuire les œufs lors de leur mélange.

2. Dans un grand bol, mélangez les 3 œufs avec une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et double de volume.

3. Ajoutez le yaourt grec et mélangez bien. Ensuite, incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique. Cette étape garantira une texture lisse sans grumeaux.

4. Ajoutez le jus de citron vert et le zeste râpé, puis incorporez le beurre fondu et refroidi. Mixez à nouveau pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

5. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec le sucre glace vanillé jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cela ajoutera de l'air et de la légèreté au gâteau. Incorporez délicatement la mousse de blancs d'œufs dans le mélange de base, en mélangeant avec une spatule pour ne pas perdre d'air.

6. Préparez un moule de 38x26 cm, tapissé de papier sulfurisé. Versez le mélange de la base dans le moule et lissez la surface.

7. Pour la crème au fromage, mélangez le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'œufs et le yaourt grec. Ajoutez le zeste de citron et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

8. À l'aide d'une cuillère, déposez la crème au fromage ici et là sur la base dans le moule, créant un effet marbré. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de confiture de myrtilles entre les cuillerées de crème.

9. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et enfournez le moule pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et passe le test du cure-dent.

10. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le couper. Cette étape est cruciale pour obtenir de belles parts bien définies.

Suggestions de service :
Servez le gâteau avec une pincée de sucre glace vanillé sur le dessus et, si vous vous sentez aventureux, ajoutez une sauce aux myrtilles fraîches pour un goût encore plus intense. Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café aromatique, transformant une simple collation en une expérience inoubliable !

Variantes possibles :
Si vous n'avez pas de confiture de myrtilles sous la main, vous pouvez la remplacer par de la confiture d'abricot ou un mélange de confitures de fruits des bois. De plus, une variante intéressante serait d'ajouter des noix hachées à la préparation de la base pour un supplément de croquant.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau offre une excellente combinaison de protéines provenant du fromage et du yaourt, ainsi que des glucides issus de la farine et du sucre. Les myrtilles sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée. Selon les portions, chaque part peut contenir environ 250 calories, ce qui en fait un choix modéré pour un dessert.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage de soja à la place du fromage blanc ?
Oui, si vous souhaitez une option végétalienne, le fromage de soja peut être une très bonne alternative.

2. Quelles autres confitures puis-je utiliser ?
La confiture de framboises, la confiture de pêches ou même la confiture de pétales de rose peuvent apporter une note florale et un goût délicieux.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours.

4. Est-il adapté pour des événements spéciaux ?
Oui, absolument ! Ce gâteau au fromage et aux myrtilles sera un succès lors de toute fête ou réunion de famille.

Alors, n'hésitez plus ! Commencez votre aventure culinaire et savourez chaque bouchée de ce délicieux gâteau au fromage et aux myrtilles ! Bon appétit !

 Ingrédients: Pour la base : 150 g de beurre, 3 gros œufs, une pincée de sel, 230 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 230 g de yaourt grec (Pilos), 230 g de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique, le jus d'un demi citron vert et le zeste râpé, 3 blancs d'œufs, 1 cuillère à soupe de sucre glace vanillé. Pour la crème au fromage : 500 g de fromage cottage, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de yaourt grec, zeste de citron, confiture de myrtilles.

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