Pizza avec jambon, salami et fromage

Pizza au jambon, salami et fromage

Profitez d'une expérience culinaire authentique avec cette recette de pizza au jambon, salami et fromage, qui combine des saveurs délicieuses et une texture parfaite. Préparer cette pizza deviendra une activité agréable, idéale pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. Une fois que vous aurez appris les étapes, vous pourrez expérimenter différentes variations pour personnaliser votre pizza comme vous le souhaitez.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de levée : 50 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : environ 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 2 pizzas de 22 cm de diamètre

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de farine (de préférence type 00 pour une texture fine)
- 10 g de levure fraîche
- 100 ml d'eau tiède (environ 37°C)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- sel (au goût)

Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué avec un peu d'eau
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif, pour un goût épicé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :
- ½ oignon (coupé en julienne)
- 30 g de salami (environ 4-5 tranches)
- 40 g de jambon (2 tranches)
- 120 g de fromage salé (vous pouvez utiliser de la mozzarella ou du fromage blanc)
- origan, thym, poivre (au goût)

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez la levure fraîche, le sucre et quelques cuillères d'eau tiède. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Ce processus est essentiel pour activer la levure, alors assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude.

2. Préparation du levain : Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine au mélange de levure et mélangez à nouveau. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment.

3. Pétrissage de la pâte : Après que le levain ait levé, dans un grand bol, ajoutez la farine restante et le sel. Commencez à verser progressivement l'eau tiède, en mélangeant avec une spatule. Ajoutez également l'huile d'olive.

4. Formation de la pâte : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, de l'extérieur vers l'intérieur, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et douce. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

5. Levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce

1. Préparation de la sauce : Hachez finement les deux gousses d'ail et mélangez-les avec le concentré de tomate dilué. Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce selon vos préférences ; si vous aimez une sauce plus liquide, ajoutez plus d'eau. Ajoutez l'huile d'olive et, si vous le souhaitez, la pâte de piment pour un peu de piquant.

Assemblage de la pizza

1. Préparation de la garniture : Coupez l'oignon en julienne, les tranches de salami et de jambon. Le fromage peut être émietté ou coupé en tranches, selon votre préférence.

2. Façonnage de la pâte : Après que la pâte ait levé, étalez-la sur un plan de travail fariné. Utilisez vos mains pour lui donner la forme désirée, en vous assurant que les bords sont légèrement plus épais pour retenir la garniture.

3. Ajout de la sauce : Placez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Étalez la sauce uniformément sur toute la surface de la pâte.

4. Précuisson de la pizza : Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à dorer légèrement.

5. Ajout de la garniture : Retirez le moule du four et ajoutez la garniture : oignon, jambon, salami et fromage. Saupoudrez d'origan, de thym et de poivre selon votre goût.

6. Cuisson finale : Remettez le moule au four et laissez cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.

Service

Votre pizza au jambon, salami et fromage est maintenant prête ! Servez-la chaude, idéalement accompagnée d'une salade fraîche ou d'une boisson rafraîchissante, comme du jus de tomate ou un cocktail de fruits.

Conseils utiles

- Ajustement des ingrédients : Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences. Ajoutez des champignons, des olives, des poivrons ou même de l'ananas pour une touche tropicale !

- Remplacement du fromage : Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez opter pour du fromage allégé ou de la mozzarella light.

- Conservation de la pizza : La pizza restante peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée au four ou au micro-ondes, mais elle est meilleure consommée fraîche.

Informations nutritionnelles

Cette pizza est une bonne source de glucides provenant de la farine, de protéines provenant du jambon et du salami, et de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Le fromage apporte une source importante de calcium. Cependant, il est préférable de consommer la pizza avec modération, en tenant compte de sa teneur calorique, qui est d'environ 300-350 kcal par portion, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.

2. Pourquoi la pâte ne lève-t-elle pas ? Vérifiez la température de l'eau et l'endroit où la pâte lève ; un environnement trop froid peut empêcher la levée.

3. Comment puis-je rendre la pizza plus croustillante ? Vous pouvez cuire la pizza sur une pierre à pizza ou dans un four préchauffé à une température plus élevée.

4. Quelles boissons se marient bien avec la pizza ? Le vin rouge ou une bière légère sont excellents, mais vous pouvez également opter pour des jus naturels ou des boissons gazeuses.

Savourez cette délicieuse pizza et n'hésitez pas à partager la recette avec vos amis ! Bon appétit !

 Ingrédients: Pâte: ~ 250 g de farine 10 g de levure fraîche 100 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de sel Sauce: 3 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué avec un peu d'eau 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de pâte de piment 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Garniture: 1/2 oignon 30 g de salami (4-5 tranches) 40 g de jambon (2 tranches) 120 g de fromage salé origan, thym, poivre