Gâteau 'lever de soleil' (sans feu)

Nous commençons par préparer le fromage, qui constituera la base de notre délicieuse recette. Il est recommandé de le réduire en purée pour obtenir une texture fine et uniforme, mais si vous manquez de patience ou si vous n'avez pas de mixeur à portée de main, vous pouvez l'utiliser tel quel. Dans un grand bol, mélangez le fromage avec le sucre glace, les 3 jaunes d'œufs et 140 g de Rama ou de beurre, selon votre préférence. Ce mélange fournira une base crémeuse et riche pour notre petit gâteau.

Dans un autre bol, fouettez les 250 ml de crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème aigre. Cela aidera à stabiliser la crème fouettée, donc il n'est pas nécessaire d'utiliser un stabilisant. Continuez à battre jusqu'à ce que la crème devienne ferme, mais faites attention à ne pas trop la battre, car vous risquez de la transformer en beurre.

Une fois la crème prête, incorporez-la délicatement au mélange de fromage en utilisant une spatule dans des mouvements circulaires pour maintenir l'air dans la crème fouettée et obtenir une texture légère. Dans une petite tasse, mettez 100 ml d'eau et ajoutez les 2 sachets de gélatine, en les laissant ramollir. Ensuite, chauffez doucement la gélatine (sans la laisser bouillir !), puis incorporez-la à la crème au fromage. Si vous le souhaitez, c'est le moment idéal pour ajouter des bâtonnets de chocolat ou des raisins secs, selon vos préférences personnelles.

Transférez le mélange dans le moule à gâteau préparé au préalable avec du film plastique, en veillant à bien répartir la composition. Préparez les prunes en les coupant en deux, puis chaque moitié en deux dans le sens de la longueur, afin d'obtenir des tranches élégantes qui décoreront le petit gâteau. Disposez les tranches de prune sur la surface du gâteau, en les arrangeant joliment.

Ensuite, préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage et versez-la délicatement sur les prunes disposées sur le gâteau. Il est recommandé d'utiliser de la gélatine transparente au centre et de la gélatine rouge sur les bords pour créer un effet visuel attrayant.

Une fois que vous avez terminé, placez le petit gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, mais idéalement, laissez-le reposer d'un jour à l'autre pour que toutes les saveurs se fixent. Lorsque c'est prêt, retirez le gâteau du moule, coupez-le en tranches et servez-le avec joie. Cette délicatesse sera certainement appréciée par tous ceux qui la goûteront. Bon appétit !

 Ingrédients: Pour obtenir 12 tranches, nous avons besoin des ingrédients suivants : 500 g de fromage blanc de vache (scoaca), 3 jaunes d'œufs, 250 ml de crème fouettée hulala, 1 cuillère à soupe de crème aigre, 250 g de sucre en poudre, 140 g de margarine Rama, 2 paquets de gélatine fine blanche (c'est-à-dire 20 g), 1 paquet de gélatine transparente pour gâteaux, 1 paquet de gélatine rouge pour gâteaux.

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