Sauce Pesto, sans Pignons

 Ingrédients: -une poignée de basilic frais -100ml d'huile d'olive -1 ou 2 gousses d'ail -pour la moitié de la quantité de sauce, 4 ou 5 cuillères à soupe de fromage -sel

Les feuilles de basilic frais sont l'ingrédient essentiel pour créer une sauce aromatique et savoureuse. Nous commençons par sélectionner des feuilles de basilic d'un bouquet frais, de préférence du marché, pour nous assurer que les saveurs sont intenses. Nous les mettons dans une passoire, les lavons à l'eau froide, en prenant soin d'éliminer les impuretés ou les insectes. Après les avoir lavées, nous laissons les feuilles bien s'égoutter, afin de ne pas ajouter d'eau à notre sauce.

Entre-temps, nous prenons quelques gousses d'ail que nous pelons et hachons finement. L'ail apportera une note épicée et aromatique à la sauce, complétant parfaitement la saveur du basilic. Dans le bol du mixeur, nous mettons la moitié du basilic lavé, ainsi que la moitié de l'ail haché et la moitié de l'huile d'olive extra vierge. Cette huile de haute qualité aidera non seulement à émulsionner la sauce, mais ajoutera également une saveur riche.

Nous avons commencé à mixer les ingrédients, en veillant à faire de courtes pauses de 1 à 2 secondes entre chaque mixage. Cela aide à obtenir une texture uniforme sans transformer le basilic en purée. Après quelques minutes, la sauce devrait avoir une consistance homogène et une couleur vibrante. Une fois que nous avons une base délicieuse, j'ai décidé de garder une partie de la sauce. Ainsi, j'ai pris la moitié de la sauce et l'ai transférée dans un pot. Par-dessus, j'ai ajouté un peu d'huile d'olive, qui non seulement aidera à conserver la sauce, mais créera également une pellicule protectrice.

J'ai mis ce pot au congélateur pour l'utiliser plus tard dans d'autres plats. Dans l'autre moitié de la sauce restante dans le mixeur, j'ai ajouté formaggio, un fromage fin qui enrichira encore plus la saveur de la sauce. J'ai bien mélangé, en m'assurant que le fromage était parfaitement incorporé à la sauce.

Maintenant, la sauce est prête à être servie avec les pâtes cuites. En attendant, nous faisons bouillir de l'eau pour les pâtes, et quand elle atteint le point d'ébullition, nous ajoutons nos pâtes préférées. Une fois que les pâtes sont cuites al dente, nous les égouttons et les mélangeons avec la sauce crémeuse au basilic et formaggio. Enfin, nous pouvons décorer le plat avec quelques feuilles fraîches de basilic et un peu de parmesan râpé pour une saveur supplémentaire. Bon appétit!

 Étiquettes:  ail huile olives recettes sans gluten recettes végétariennes