Omelette Rapide

Quand vous n'avez pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué ou que vous êtes pressé, une omelette avec ce que vous trouvez dans le réfrigérateur résout rapidement le problème. Je me suis souvent retrouvé avec cette option quand je voulais quelque chose de chaud et de copieux, sans trop réfléchir. Je combine exactement ce que j'ai sous la main, et cela sort différent à chaque fois, mais bon. Aujourd'hui, j'ai utilisé des saucisses de poulet, un peu de jambon, des oignons et des poivrons, le tout lié avec des œufs. Il n'est pas nécessaire de compliquer les choses, surtout quand la faim n'a pas beaucoup de patience.

Infos rapides

Temps total : environ 20-25 minutes
Temps de préparation : 5-10 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Portions : 1-2, selon votre faim
Difficulté : facile
Type de recette : petit déjeuner rapide ou dîner sur le pouce

Ingrédients

3 œufs
2 petites saucisses de poulet
100 g de jambon de Prague (prosciutto cotto)
1 petit oignon
une demi-poivron rouge
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Méthode de préparation

1. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette ne colle.

2. Coupez les saucisses en rondelles. Coupez le jambon de Prague (prosciutto cotto) en fines lanières.

3. Mettez les saucisses et le jambon dans la poêle. Laissez-les frémir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pas besoin de remuer tout le temps, mais ne les laissez pas sans surveillance.

4. Épluchez et hachez finement l'oignon. Coupez le poivron rouge en petits dés. Ajoutez-les aux saucisses et au jambon après qu'ils aient pris un peu de couleur.

5. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon et le poivron aient ramolli. Remuez de temps en temps pour éviter que quoi que ce soit ne colle.

6. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les bien avec une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez les battre avec une fourchette, un mixeur n'est pas nécessaire.

7. Versez les œufs sur tout ce qui se trouve dans la poêle. Soulevez délicatement les légumes et la viande ici et là avec une spatule pour que l'œuf se répartisse uniformément.

8. Laissez cuire l'omelette à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que les bords soient bien pris et qu'elle commence à dorer en dessous.

9. Lorsque le dessous est stable, retournez l'omelette avec une spatule large. Si vous ne pouvez pas le faire en un seul mouvement, coupez-la en deux et retournez chaque morceau séparément.

10. Laissez cuire de l'autre côté quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée.

11. Faites glisser l'omelette sur une assiette. Servez-la chaude.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est le genre d'omelette que vous faites quand vous voulez rapidement vous débarrasser du souci du repas et utiliser les restes du réfrigérateur. Elle est copieuse, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients spéciaux et peut être facilement adaptée. De plus, il ne reste presque jamais rien dans l'assiette.

Conseils et variations

Conseils

Ne montez pas trop le feu au début, sinon les saucisses et le jambon brûleront avant que l'oignon et le poivron ne cuisent. Remuez de temps en temps pendant que les légumes ramollissent.

Si vous voulez que l'omelette soit plus moelleuse, ne battez pas trop les œufs et faites cuire le tout à feu doux.

Substitutions

Les saucisses peuvent être remplacées par n'importe quelle autre charcuterie fumée ou des restes de saucisses cuites.
Le jambon de Prague peut être remplacé par tout autre type de jambon cuit ou même du bacon (en ajustant le temps de friture).
Si vous n'avez pas de poivron rouge, utilisez n'importe quel type de poivron ou laissez-le de côté.

Variations

Ajoutez une poignée de fromage râpé sur les œufs avant de les verser dans la poêle.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes restants dans le réfrigérateur, comme des champignons ou des courgettes, assurez-vous simplement de bien les faire sauter d'abord.
Si vous voulez quelque chose de plus consistant, augmentez le nombre d'œufs ou ajoutez une tranche de pain coupée en dés et grillée avec les autres ingrédients.

Idées de service

C'est bon avec une salade de tomates ou de concombres à côté.
Ça va aussi bien avec des cornichons ou une tranche de pain grillé.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de jambon ?

Oui, n'importe quel jambon cuit ou même des restes de poulet cuit fonctionnent. Assurez-vous simplement qu'il n'est pas trop salé.

Peut-on le faire sans poivron ?

Bien sûr. Vous pouvez laisser le poivron de côté ou le remplacer par un autre légume que vous avez sous la main.

Quel type d'huile puis-je utiliser ?

La recette utilise de l'huile d'olive, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou toute autre huile que vous utilisez habituellement pour frire.

Peut-on le faire au four ?

Je n'ai pas essayé la version au four, mais cela fonctionnerait probablement dans un plat plus petit à feu modéré, en surveillant pour ne pas le laisser sécher.

Puis-je ajouter du fromage ?

Oui, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur le dessus ou le mélanger dans les œufs si vous voulez une texture plus crémeuse.

Valeurs nutritionnelles (estimations)

Une portion (la moitié de la recette) contient environ :
Calories : 350-400 kcal
Protéines : 18-20 g
Graisses : 25-30 g
Glucides : 6-8 g

Ces valeurs sont indicatives et dépendent du type de saucisses et de jambon utilisés. L'huile et la quantité exacte de légumes peuvent légèrement modifier le total des calories.

Conservation et réchauffage

Cette omelette se consomme de préférence fraîche. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte, pendant un maximum de 24 heures. Réchauffez-la à la poêle à feu doux ou au micro-ondes, mais la texture ne sera pas aussi bonne que le premier jour.

J'ai chauffé une poêle avec de l'huile. J'ai coupé les saucisses en rondelles et le prosciutto en lanières et je les ai mises à frémir. J'ai ajouté l'oignon et le poivron finement hachés et j'ai laissé cuire à feu doux avec un couvercle pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. J'ai bien battu les œufs avec un peu de sel et de poivre. Ensuite, je les ai versés dans la poêle sur l'oignon, le poivron, les saucisses et le prosciutto. J'ai laissé bien dorer à feu doux, je l'ai retourné et j'ai laissé l'autre côté devenir doré avant de servir sur une assiette. Bon appétit !!!!!

 Ingrédients: 3 œufs, 2 petites saucisses de poulet, 100g de jambon de Prague (prosciutto cotto), 1 petite oignon, 1/2 poivron rouge, sel, poivre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

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