Pizza aux oignons verts

Pizza aux oignons verts et salami victoria – une recette savoureuse et simple, parfaite pour les soirées en famille ou les fêtes entre amis. Cette recette allie tradition et ingrédients frais, résultant en une pizza au goût intense et à la texture parfaite. Découvrons ensemble comment préparer ce délice !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine (de préférence type 00 pour une texture fine)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- une pincée de sel
- eau tiède (environ 150 ml, mais cela peut varier)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour un goût et une élasticité supplémentaires)

Ingrédients pour la garniture :
- environ 150 g de salami victoria (ou un autre type de salami préféré)
- environ 100 g de fromage (choisissez un fromage savoureux qui fond bien)
- 150 g de mozzarella (pour une texture crémeuse et fondante)
- feuilles de 5-6 oignons verts (finement hachées pour un goût frais)
- purée de tomates San Fabio (ou toute autre sauce tomate de qualité)

Préparation de la pâte :

1. Tamiser la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et pour introduire de l'air dans la farine, ce qui rendra la pâte plus aérée. Ajoutez une pincée de sel et mélangez.

2. Activer la levure : Au centre de la farine, faites un puits et ajoutez la levure émiettée. Si vous utilisez de la levure sèche, vous pouvez l'ajouter directement à la farine. La version fraîche doit être activée. Versez de l'eau tiède sur la levure et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

3. Mélanger les ingrédients : Commencez à combiner la levure avec la farine, en partant du centre du puits et en incorporant progressivement la farine autour. Ajoutez de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.

4. Ajouter l'huile : Incorporez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la pâte. L'huile rendra la pâte plus élastique et lui donnera un goût agréable.

5. Pétrir : Placez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir élastique et lisse. Un truc utile : si elle s'étire et se déchire facilement, elle a besoin de plus de pétrissage.

6. Faire lever la pâte : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure et demie. Vous saurez qu'elle est prête lorsqu'elle aura doublé de volume.

Préparation de la garniture :

1. Couper les ingrédients : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Coupez le salami victoria et le fromage en petits cubes, et déchirez la mozzarella en morceaux. Hachez finement les feuilles d'oignon vert pour ajouter une touche de fraîcheur.

Assemblage de la pizza :

1. Préparer la plaque : Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C si vous avez un ventilateur). Graissez une plaque ronde à pizza avec de l'huile et placez une feuille de papier sulfurisé.

2. Façonner la pâte : Une fois que la pâte a levé, tapez-la doucement pour libérer l'air. Étalez-la sur un plan de travail fariné, en formant un disque de la taille de la plaque.

3. Ajouter les ingrédients : Placez la pâte dans la plaque préparée. Étalez uniformément la purée de tomates sur toute la surface, en laissant un peu d'espace sur les bords. Saupoudrez ensuite les cubes de salami, de fromage, de mozzarella et les feuilles d'oignon vert sur le dessus.

4. Cuire la pizza : Placez la plaque dans le four et faites cuire la pizza pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Un truc pour obtenir une croûte plus croustillante est de placer un plat d'eau dans le four, ce qui générera de la vapeur.

Service :

La pizza est délicieuse servie chaude, mais peut également être appréciée froide, ce qui la rend parfaite pour les pique-niques ou les collations rapides. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt avec de l'aneth pour un contraste rafraîchissant.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Une portion de pizza contient environ 350 calories, selon les ingrédients utilisés. Cette recette offre une combinaison de protéines provenant du salami et du fromage, de glucides provenant de la farine et de vitamines provenant des oignons verts, en faisant ainsi un choix équilibré pour un repas.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, 7 g de levure sèche équivalent à 25 g de levure fraîche.
2. Comment puis-je faire lever la pâte plus rapidement ? Vous pouvez la laisser dans un endroit chaud, comme près d'un radiateur ou dans le four préchauffé à 50°C (ensuite éteint).
3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec des légumes tels que des poivrons, des champignons ou des olives, ainsi qu'avec différents types de fromage.

Variantes de la recette :

- Remplacez le salami victoria par du prosciutto ou de la mortadelle pour un goût différent.
- Vous pouvez ajouter des épices comme de l'origan ou du basilic à la sauce tomate pour intensifier les saveurs.
- Si vous préférez une croûte plus croustillante, vous pouvez cuire la croûte pendant quelques minutes à l'avance avant d'ajouter la garniture.

Cette recette de pizza aux oignons verts et salami victoria est un excellent choix pour toute occasion. Facile à personnaliser et pleine de saveurs, vous ne regretterez pas de l'avoir essayée ! Cuisinez avec amour et profitez de chaque tranche !

 Ingrédients: Pâte 250 g de farine 25 g de levure fraîche une pincée de sel eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Garniture environ 150 g de salami Victoria environ 100 g de fromage 150 g de mozzarella feuilles de 5-6 oignons verts purée de tomates San Fabio

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