Tarte au Chou (de Carême)

Méthode de préparation de la pâte : La levure fraîche, cassée en petits morceaux, est placée dans un grand bol. Ici, nous ajoutons le sel, le sucre, l'eau tiède et une petite quantité de farine, en mélangeant le tout avec un fouet afin que les ingrédients s'intègrent parfaitement. Nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons fermenter la levure jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et double de volume. Cette étape est essentielle, car l'activité de la levure déterminera la texture moelleuse de la tarte. Une fois la levure prête, nous la transférons dans un récipient plus grand. Nous commençons à ajouter progressivement la farine, en mélangeant avec une spatule ou nos mains jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et atteigne la consistance désirée. Une fois homogénéisée, nous commençons à incorporer l'huile, petit à petit, en continuant à pétrir la pâte pendant environ 30 minutes. Il est important que la pâte devienne élastique et lisse. Après avoir terminé de pétrir, nous couvrons la pâte avec un matériau textile et la laissons lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Entre-temps, nous nous occupons de la garniture. L'oignon est coupé en petits dés et sauté dans une poêle avec de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide. Cela ajoutera une délicieuse saveur au plat. Une fois l'oignon sauté, nous ajoutons de l'eau, et lorsque l'eau commence à bouillir, nous incorporons le chou finement haché. Nous laissons le mélange bouillir pendant quelques minutes, après quoi nous saupoudrons de thym pour plus de saveur. Lorsque le chou est cuit et tendre, nous assaisonnons au goût avec du sel, de la vegeta et du poivre, puis nous éteignons le feu et ajoutons l'aneth finement haché, qui donnera un goût frais au plat. Nous laissons la garniture refroidir complètement pour ne pas affecter la pâte.

Pour assembler la tarte, nous préparons un plat de 30x40 cm, que nous tapissons de papier sulfurisé. La pâte, maintenant levée, est divisée en deux parties égales. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étalons la première feuille et la plaçons dans le plat, en veillant à couvrir uniformément le fond. Sur cela, nous mettons le chou égoutté et bien refroidi, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément. Ensuite, nous étalons la deuxième feuille de pâte, que nous plaçons sur le chou, en la piquant ici et là avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. La tarte obtenue est placée dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et cuite jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et appétissante, répandant des arômes alléchants dans toute la maison. Cette tarte au chou sera un délice, parfaite pour toute occasion.

 Ingrédients: Ingrédients pâte : 42 g de levure fraîche 350 ml d'eau chaude 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 3 cuillères à soupe d'huile assez de farine pour obtenir une pâte à pain Ingrédients garniture : 2 kg de chou blanc 4 oignons adaptés 2 cuillères à soupe de thym séché (j'ai oublié de le mettre sur la photo) 2 cuillères à soupe d'aneth séché ou d'oignon vert, sel et poivre au goût 150 ml d'huile 300 ml d'eau

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