Gâteau au pudding et fraises

J'ai souvent préparé ce gâteau avec de la crème et des fraises, surtout quand je trouve des fruits bien mûrs et que j'ai besoin de quelque chose de rapide à apporter à table. Le fait qu'il n'y ait pas d'étapes compliquées et qu'aucun équipement spécial ne soit nécessaire m'aide toujours. La pâte est légère, la crème se lie bien avec les fruits, et à la fin, il suffit de couper et de saupoudrer de sucre.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 10-12 parts
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau maison aux fruits, dessert de saison

Ingrédients

Pâte :
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 8 cuillères à soupe de lait
- 7 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 sachet de levure chimique

Garniture :
- 1 sachet de crème vanille
- 400 ml de lait
- 2-3 cuillères à soupe de sucre
- fraises (suffisamment pour couvrir le gâteau, lavées et coupées en deux ou en quartiers)
- sucre glace (pour la décoration)

Instructions

1. Prépare d'abord la crème pour qu'elle ait le temps de refroidir. Mélange la poudre de crème avec 2-3 cuillères de sucre et 400 ml de lait, puis fais chauffer selon les instructions sur le sachet. Une fois prête, mets de côté.

2. Pour la pâte, sépare les blancs des jaunes d'œufs. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture ferme. Ajoute progressivement le sucre et continue de battre jusqu'à ce qu'il soit dissous et que la meringue soit brillante.

3. Incorpore les jaunes un par un, en mélangeant après chaque ajout.

4. Ajoute l'huile, puis le lait, en homogénéisant chaque fois.

5. Tamise la farine avec la levure chimique et le cacao. Incorpore-les à la préparation avec une spatule ou une cuillère, en effectuant des mouvements légers sans trop insister.

6. Prépare un moule de 20x30 cm avec du papier sulfurisé.

7. Verse la pâte dans le moule et égalise la surface.

8. Mets la crème froide dans une poche à douille (ou dans un sac plastique coupé à un coin) et répartis-la sur la pâte, en lignes ou en cercles, en alternant avec des morceaux de fraises sur toute la surface.

9. Enfourne le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes.

10. Sors le gâteau et laisse-le refroidir complètement dans le moule.

11. Une fois refroidi, saupoudre de sucre glace sur le dessus, puis découpe en parts.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Elle se prépare sans tracas, les ingrédients sont toujours disponibles à la maison, et il n'y a pas de techniques compliquées. Les fraises peuvent être remplacées par d'autres fruits hors saison. C'est le gâteau que je prépare quand je veux un dessert avec des textures variées, mais tout de même léger.

Conseils et variations

Conseils

- Laisse la crème refroidir avant de l'ajouter à la pâte, sinon elle risque de se mélanger trop.
- Utilise des fraises fermes pour qu'elles ne rendent pas trop de jus à la cuisson.
- Si tu n'as pas de poche à douille, n'importe quel sac propre fera l'affaire pour répartir la crème.

Remplacements

- Les fraises peuvent être remplacées par des griottes, des framboises ou des cerises dénoyautées, selon la saison.
- La poudre de crème vanille peut être remplacée par de la crème caramel ou chocolat, si tu préfères une autre saveur.

Variations

- Si tu veux une pâte plus épaisse, tu peux utiliser un moule plus petit, mais il faudra légèrement augmenter le temps de cuisson.
- Tu peux ajouter un peu d'extrait de vanille à la pâte si tu souhaites une saveur plus intense.
- Le sucre glace sur le dessus peut être remplacé par une fine couche de chocolat fondu.

Idées de service

- Il est bon seul, à température ambiante.
- Pour un aspect plus festif, tu peux mettre une fraise fraîche sur chaque part.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de crème que la vanille ?
Oui, la crème au chocolat ou caramel fonctionne aussi, si c'est ce que tu as ou préfères.

2. Que faire si les fruits rendent trop de jus ?
Choisis des fruits plus fermes et bien égouttés, ou tamponne-les avec un essuie-tout avant.

3. La pâte est sortie trop dense. Pourquoi ?
Ne bats pas trop la pâte après avoir ajouté la farine et assure-toi que les blancs sont bien montés.

4. Puis-je utiliser du sucre brun dans la pâte ?
C'est possible, mais la pâte aura une couleur légèrement plus foncée et un goût légèrement caramélisé.

5. Peut-on faire le gâteau sans cacao ?
Oui, il suffit d'omettre le cacao et d'ajouter une cuillère de farine à la place.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une portion (sur 12) contient environ 180-200 kcal. Approximativement :
Glucides : 30 g
Protéines : 3 g
Graisses : 6 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité exacte de sucre, d'huile et de fruits utilisés.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Il n'est pas recommandé de le réchauffer – il se sert froid ou à température ambiante. Si tu le laisses trop longtemps à température ambiante, la crème et les fruits peuvent rendre de l'eau. Si non consommé dans les 2-3 jours, la texture ne sera plus aussi bonne.

 Ingrédients: 3 œufs 8 cuillères à soupe d'huile 8 cuillères à soupe de lait 4 cuillères à soupe de sucre 7 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique garniture : 1 sachet de pudding à la vanille 400 ml de lait 2-3 cuillères à soupe de sucre fraises sucre glace

 Étiquettes:  gâteau au pudding gâteau aux fraises pudding à la vanille